Gule ærter, la soupe épaisse classique aux pois cassés jaunes du Danemark avec du porc fumé, servie comme bol réconfortant du dimanche.
Gule ærter est un véritable classique de l'hiver danois : une épaisse soupe aux pois cassés jaunes, traditionnellement préparée à base de porc fumé ou salé, historiquement consommée le dimanche et par temps froid, étroitement liée aux soupes aux pois cassés similaires que l'on trouve dans toute la Scandinavie. L'identité de la soupe vient d'un mijotage long et lent : les pois cassés se décomposent presque entièrement en une base épaisse et copieuse, tandis que des morceaux de porc fumé ajoutent de la richesse et du sel dans toute la marmite. Cette version utilise du jarret de porc fumé, mijoté pendant plus d'une heure jusqu'à ce qu'il se désagrège, sa viande râpée et remise dans la soupe avec des légumes-racines - carottes, poireaux et céleri-rave - qui sont des ajouts traditionnels dans la plupart des foyers danois. Une touche finale de thym frais garde le tout terreux, et la soupe est traditionnellement servie avec du pain de seigle et un peu de moutarde, ainsi que parfois de petites saucisses de porc (medisterpølse) pour un repas plus copieux.
Sert 6
Mélanger les pois cassés, le jarret de porc, l'eau, le thym et les feuilles de laurier dans une grande casserole. Porter à ébullition, écumer la mousse, puis réduire à feu doux.
Laisser mijoter à découvert pendant 60 à 70 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pois cassés se soient décomposés en une base épaisse et consistante.
Incorporer les carottes, le poireau, le céleri-rave et l'oignon. Laisser mijoter encore 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Retirez le jarret de porc, jetez la peau, le gras et les os et effilochez la viande. Remettez la viande hachée dans la marmite.
Si vous en utilisez, laissez mijoter les saucisses dans une autre casserole d'eau pendant 12 à 15 minutes, puis coupez-les en tranches.
Retirez les brins de thym et les feuilles de laurier, assaisonnez de sel et de poivre et servez chaud avec des tranches de saucisse dessus et du pain de seigle à la moutarde en accompagnement.
Sonuna tuz eklemeden önce tadın; Tütsülenmiş domuz dizlerinin tuzluluğu çok farklılık gösterir ve bitmiş çorbayı kolayca aşırı tuzlayabilir.
Il est possible que vous soyez à la recherche d'un bon programme, que vous soyez en train de cuisiner et que vous soyez en mesure de le faire.
Ce qui est important, c'est que vous ne l'avez pas compris, mais c'est ce qui est important, la couleur n'est pas stimmt, mais si vous ne l'utilisez pas.
Version précédente : Domuz etini atlayın, sebze suyu kullanın e lezzetin derinliği için füme kırmızı biber ekleyin.
Si vous êtes sur la plage, les Hollandais ne sont pas encore fervents.
Plus d'informations : Il est important de savoir si vous avez besoin d'un produit de votre choix.
Réfrigérer jusqu'à 5 jours ; la soupe s'épaissit en reposant. Se congèle bien jusqu'à 3 mois – diluez avec de l'eau lors du réchauffage car il durcit une fois refroidi.
Le Gule ærter est un plat traditionnel danois du dimanche et par temps froid depuis des générations, étroitement lié aux soupes de pois cassés jaunes et verts similaires que l'on trouve en Scandinavie et dans le nord de l'Allemagne, et est traditionnellement servi avec du pain de seigle, de la moutarde et des petites saucisses de porc frites.
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