Erwtensoep, l'épaisse soupe d'hiver aux pois cassés des Pays-Bas avec des saucisses fumées, servie dans un bol copieux.
L'Erwtensoep, parfois appelé snert, est l'un des plats d'hiver les plus appréciés aux Pays-Bas : une soupe aux pois cassés cuite si longtemps et si épaisse qu'une cuillère peut, selon la tradition hollandaise, y tenir debout. Il est composé de porc fumé, généralement du jarret de jambon ou du bacon, mijoté avec des pois cassés jusqu'à ce qu'ils s'effondrent en une purée épaisse et terreuse, puis terminé avec du rookworst et une pincée d'herbes fraîches. La technique qui définit un bon erwtensoep est le temps : les pois cassés ont besoin d'au moins une heure de mijotage régulier pour se décomposer complètement en cette texture épaisse et rustique classique, et le porc fumé a besoin d'un mijotage tout aussi long pour libérer sa saveur dans le bouillon avant d'être râpé et remué. le pire.
Sert 6
Mélanger les pois cassés, le jarret de jambon, l'eau et les feuilles de laurier dans une grande casserole. Porter à ébullition, écumer la mousse, puis réduire à feu doux.
Laisser mijoter à découvert pendant 60 à 70 minutes, en remuant de temps en temps pour que les pois ne collent pas, jusqu'à ce qu'ils se soient complètement décomposés en une purée épaisse.
Incorporer le poireau, les carottes, le céleri-rave, le céleri et l'oignon. Laisser mijoter encore 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
Retirez le jarret de jambon, retirez la viande de l'os, jetez la peau, la graisse et les os et effilochez la viande. Remettez la viande dans la soupe.
Laisser mijoter le pire dans une petite casserole d'eau séparée pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, puis le couper en rondelles.
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre. Verser dans des bols, garnir chacun de tranches de saucisse et parsemer de persil. Servir avec du pain de seigle noir et de la moutarde.
Jambon dizleri tamamen kaynayana kadar tuz eklemeyin ; Vous avez la possibilité de vous occuper de votre salon et de vous assurer qu'il s'agit de votre activité.
Uzun kaynama sırasında ara sıra karıştırın, çünkü bezelye çöker ve tencerenin dibini yakabilir.
C'est ce qui se passe, dass Sie nichts dagegen tun; Erwtensoep'in tadı ertesi gün daha ha güzel e daha yoğun olduğu biliniyor.
Numéro de version : Jambon ve sosisleri atlayın, sebze suyu kullanın e derinlik için füme kırmızı biber ekleyin.
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Zu den folgenden Themen gehören: Die Gäste müssen sich die Zeit nehmen, den Jambon dizleri yerine for the Vergangenheit nutzen, um die Küche zu bewohnen et die Küche zu speisen.
Réfrigérer jusqu'à 5 jours – il épaissit considérablement et a meilleur goût après une journée. Se congèle bien jusqu'à 3 mois ; diluer avec de l'eau en réchauffant car il durcit très ferme à froid.
L'Erwtensoep, également appelé snert, est un véritable aliment de base de l'hiver hollandais documenté depuis des générations, traditionnellement consommé après avoir patiné sur des canaux gelés, et le test populaire de cuisson - selon lequel une cuillère en bois doit tenir debout dans le pot - reste une mesure bien connue d'un lot bien épais.
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Evet - pour la Zeit, dans der sie lebten, ou pour die Zeit, dans der sie sich um ihre Kinder kümmerte, die Zeit, in der sie sich befanden, zu töten, et die sie in ihren Bann zog.
Mais ce n’est pas facile, comme le fait le Zeit zu vertreiben et le niederländische Regierung zu verärgern.
Par portion (480g) · 6 portions totales
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