Une soupe de lentilles copieuse mijotée avec des saucisses fumées, des carottes et du laurier, réchauffant les plats réconfortants d'hiver des cuisines russes.
La soupe de lentilles aux saucisses fumées est un plat courant par temps froid dans la cuisine familiale russe, construite sur le même principe que de nombreuses soupes russes : une base simple d'oignon, de carotte et de céleri mijotée avec une viande fumée ou salée qui parfume toute la marmite sans nécessiter de bouillon séparé. Les lentilles brunes ou vertes sont généralement utilisées, cuites directement dans le bouillon jusqu'à ce qu'elles soient tendres tout en conservant leur forme, donnant du corps à la soupe sans avoir besoin d'être réduites en purée. Les saucisses fumées, comme la kolbasa à la russe, sont d'abord dorées pour restituer une partie de leur graisse et approfondir leur saveur avant que les légumes et les lentilles n'y entrent, une technique qui confère au bouillon entier une richesse fumée bien au-delà de ce que la saucisse seule fournirait si elle était simplement ajoutée à la fin. La feuille de laurier et quelques grains de poivre sont les aromates traditionnels, restés simples pour que le côté fumé de la saucisse reste la saveur dominante. Servie avec une tranche de pain de seigle noir et une cuillerée de crème sure, cette soupe est exactement le genre de plat pratique et réchauffant vers lequel les familles russes se tournent pendant les longs hivers, composée presque entièrement à partir de produits de base du garde-manger et de toute la charcuterie disponible.
Sert 5
Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais à feu moyen. Faire revenir les tranches de saucisse jusqu'à ce qu'elles prennent de la couleur et rendent un peu de gras, environ 5 minutes. Retirer et réserver.
Dans la même casserole, cuire l'oignon, la carotte et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 8 minutes, en utilisant la graisse de saucisse fondue pour plus de saveur.
Ajouter les lentilles, le bouillon, les feuilles de laurier, les grains de poivre et le sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter partiellement couvert 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Remettez la saucisse dorée dans la casserole et laissez mijoter encore 5 minutes pour bien réchauffer et laisser les saveurs se combiner.
Faire dorer la saucisse avant de la mettre dans le bouillon, plutôt que de simplement la laisser mijoter crue, est ce qui donne à cette soupe sa structure plus profonde et plus savoureuse.
Retirez les feuilles de laurier, ajustez le sel au goût et versez dans des bols. Garnir d'aneth frais et d'une cuillerée de crème sure et servir avec du pain de seigle noir.
Sebzeleri eklemeden önce sosisleri kızartın ; Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, ob Sie the Problem gelöst haben or nicht, da die der Fall ist.
Ekşi krema e dereotu garnitürünü atlamayın; Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, ob es einen Kontrast gibt or nicht.
Çorbayı tamamen kapalı olmak yerine kısmen kapalı olarak pişirin, böylece biraz azalabilir et pişerken lezzeti yoğunlaşabilir.
Version précédente : Sosisleri çıkarın ve benzer bir dumanlı nota için sebze suyunu nu kullanarak bir çay kaşığı fume kırmızı biber ekleyin.
Plus d'informations : Si vous avez besoin d'aide, merci d'avoir choisi la patate d'ekleyin.
Il s'agit de l'option la plus pratique : vous devez absolument vous assurer que vous êtes à la recherche de votre biberon ou que vous êtes à la maison.
Réfrigérer jusqu'à 5 jours dans un contenant hermétique; la soupe s'épaissit en refroidissant, donc fine avec un peu de bouillon lors du réchauffage. Se congèle bien jusqu'à 3 mois.
Les soupes de lentilles et de haricots accompagnées de viandes fumées ou salées sont courantes dans la cuisine familiale russe et plus largement d'Europe de l'Est, reflétant une longue tradition consistant à préparer des soupes réchauffantes et profondément parfumées à partir de viandes en conserve et de produits de base du garde-manger pendant les mois les plus froids.
Hé, je vous en prie, je vous remercie et je vous remercie de bien vouloir vous en servir.
Kielbasa ou la Russie ont dû s'assurer de leur sécurité et de leur sécurité. Il ne s'agit que d'une seconde période, jusqu'à ce que l'appareil fonctionne.
Pourtant, Lezzet s'est rendu compte qu'il était en train de se coucher et qu'il se trouvait à l'occasion, et il lui a dit qu'il avait un œil de tencereye actif 6 à 7 ans et qu'il avait envie de manger.
Par portion (380g) · 5 portions totales
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