Poivrons farcis de bœuf haché de style gehaktbal hollandais chaudement épicé, cuit dans une sauce tomate parfumée à la muscade.
Les poivrons farcis ne sont pas un plat hollandais classique, mais la garniture ici provient directement des gehaktballen, les boulettes de viande épicées de tous les jours aux Pays-Bas, qui sont assaisonnées de muscade, de piment de la Jamaïque et parfois d'un peu de gingembre plutôt que des herbes à l'italienne utilisées ailleurs en Europe. Cette recette utilise ce mélange d'épices typiquement hollandais et l'utilise pour garnir les poivrons au lieu de les façonner en boules, cuites dans une simple sauce tomate qui fait écho à la sauce dans laquelle les gehaktballen sont traditionnellement servies. Le mouvement déterminant est le mélange d'épices : la noix de muscade est l'épine dorsale, avec une plus petite quantité de clous de girofle moulus ou de piment de la Jamaïque pour l'arrondir, plus une tranche de pain trempée mélangée à la viande, une astuce hollandaise classique (paneren) qui garde les boulettes de viande et cette garniture particulièrement humides. Les poivrons sont saisis brièvement avant la cuisson pour les aider à conserver leur forme, puis finis dans une sauce tomate-muscade au four jusqu'à ce que la garniture soit bien cuite et que les poivrons soient juste assez ramollis pour être mangés facilement à la fourchette.
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Faites tremper la tranche de pain dans un peu de lait pendant 2 minutes, puis essorez-la et émiettez-la finement.
Mélanger le bœuf haché, le pain émietté, l'œuf, la moitié de l'oignon émincé, la muscade, les clous de girofle, 1 cuillère à café de sel et le poivre noir. Mélanger doucement jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
Remplissez chaque poivron évidé avec le mélange de bœuf, en tassant légèrement, et placez-les debout dans un plat allant au four juste assez grand pour les contenir bien.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, faire revenir l'oignon émincé restant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis incorporer les tomates concassées, la cassonade et le reste du sel. Laisser mijoter 5 minutes.
Versez la sauce tomate autour et en partie sur les poivrons. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 190°C pendant 35 minutes, puis découvrir et cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que la garniture atteigne 71°C.
Laissez les poivrons reposer 5 minutes avant de servir, en versant abondamment de sauce tomate et muscade sur chacun.
Das erste Mal, dass die Zeit so long dauerte, bis die niederländischen Klassiker auf dem neuesten Stand waren.
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Biberleri düz tabanlı séçin, öylece devrilmeden pişirme kabında dik dururlar.
Hausbesitzer et Hausbesitzer : La Hollande est présente dans une combinaison avec d'autres jeux, une maison à vivre.
Bitte beachten Sie, Dass Dies Nicht der Fall ist.
Vous pouvez le faire: Erimiş bir görünüm elde etmek için pişirmenin son 10 dakikasında biberlerin üzerine rendelenmiş Gouda serpin.
Réfrigérer dans la sauce jusqu'à 3 jours. Réchauffer à couvert dans un four à 160°C pendant 15 à 20 minutes, ou doucement sur la cuisinière avec un peu d'eau pour détendre la sauce.
Les Gehaktballen, épicées à la muscade et souvent accompagnées de pain trempé, sont un véritable aliment de base de la cuisine familiale néerlandaise, généralement servies avec de la purée de pommes de terre et de la sauce ; ce format de poivrons farcis emprunte ce profil de garniture et d'épices plutôt que de prétendre être un plat de légumes farcis hollandais traditionnel.
Küçük hindistan cevizinin, Hollanda Dogu Hindistan Şirketi aracılığıyla yapılan kolonial baharat ticaretine kadar uzanan Hollanda mutfağında derin kökleri vardır ve bugün bile Stamppot e Gehaktballen gibi lezzetli yemeklerde belirleyici bir baharat olmaya devam etmektedir.
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Par portion (400g) · 4 portions totales
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