Recettes danoises : Porc

La cuisine danoises — Smørrebrød, æbleskiver, flæskesteg — une cuisine nordique élégante et copieuse — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers danoises travaillent avec porc, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont ébullition, friture, mijoter et rôtissage.

Une viande douce et sucrée qui s'étend des côtelettes rapides et du bacon au paleron braisé lentement et aux côtes. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec butter, fine sea salt, onion, egg, whole milk et all-purpose flour. Les plats ici s'étendent des classiques danoises prêts en aussi peu que 15 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.

Favori des lecteurs : Flæskesteg (Danish Roast Pork with Crackling) est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 1,780 évaluations.