Smørrebrød med Rullepølse (sandwich ouvert danois avec viande roulée épicée)

À propos de cette recette

Le Smørrebrød med Rullepølse est un véritable plat danois traditionnel, connu sous le nom de sandwich ouvert danois avec de la viande roulée épicée. Pain de seigle garni de fines tranches de porc ou de veau roulé aux herbes, un sandwich ouvert danois classique.\n\nLe Smørrebrød est une tradition danoise vieille de plusieurs siècles de sandwichs ouverts richement garnis sur du pain de seigle dense, le rullepølse (une charcuterie de viande roulée, épicée et pressée) étant l'une de ses garnitures les plus traditionnelles et les plus appréciées.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée dans la cuisine familiale danoise, et non un substitut générique à un terme de recherche.

Ingrédients

Sert 4

• 4 tranchespain de seigle danois noir (rugbrød)
• 3 c. à s.beurre(adouci)
• 1feuille de laitue, par tranche
• 200 grullepølse (roulé de porc épicé danois) ou charcuterie finement tranchée
• 2 c. à s.Sauce rémoulade danoise
• 1oignon rouge(finement tranché)
• 2 c. à s.ciboulette fraîche hachée
• 1citron(couper en quartiers)

Étapes

1. 1

   Beurrer le pain

   Tartiner généreusement chaque tranche de pain de seigle de beurre ramolli, jusqu'aux bords.

2. 2

   Ajouter de la laitue

   Déposez une feuille de laitue sur chaque tranche beurrée comme couche de base.

3. 3

   Étalez la viande

   Disposez de fines tranches de rullepølse ou de charcuterie sur la laitue, en les chevauchant légèrement.

4. 4

   Ajouter la rémoulade

   Verser ou verser un filet de sauce rémoulade sur la viande.

5. 5

   Garnir

   Garnir d'oignon rouge émincé et d'un peu de ciboulette fraîche.

6. 6

   Servir

   Servir immédiatement avec des quartiers de citron en accompagnement, à déguster avec un couteau et une fourchette comme c'est la tradition pour le smørrebrød.

Variantes

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  Dans un classique danois, vous trouverez un clic sur l'image affichée.

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  Bien que vous ne soyez pas sûr que le revenu des agents ne soit pas correct.

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  Une version végétarienne utilise des tranches d'œufs et du cresson au lieu de la viande.

Stockage

Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.

Foire aux questions