Un poulet entier rôti avec des quartiers de pommes et du thym frais dans la cavité – un simple dîner danois du dimanche à base de fruits et d'herbes classiques du verger.
Ce poulet rôti reflète les abondants vergers de pommiers du Danemark, associant la douceur naturelle du fruit avec du thym frais et un généreux mélange de beurre pour créer une pièce maîtresse du dimanche simple mais véritablement savoureuse. Les quartiers de pomme et les brins de thym pénètrent dans la cavité, où ils ramollissent et libèrent leurs arômes pendant que le poulet rôtit, parfumant subtilement la viande de l'intérieur, tandis que l'extérieur reçoit un simple frottement de beurre et de thym pour le rendre croustillant sous la chaleur du four. La technique consistant à utiliser la pomme dans la cavité plutôt que comme plat d'accompagnement séparé permet à sa douceur de fonctionner directement avec les jus savoureux du poulet plutôt que d'exister comme une saveur entièrement distincte dans l'assiette. Un rôtissage en deux étapes – à feu vif d’abord pour une peau croustillante, puis une finition plus douce – empêche la viande de poitrine de trop cuire avant que les cuisses ne soient complètement cuites. Servi avec des morceaux de pomme ramollis et légèrement caramélisés accompagnés de poulet sculpté et un filet de jus de cuisson, ce plat reflète l'approche danoise simple et avant-gardiste de la rôtissage du dimanche, s'appuyant sur des produits de qualité plutôt que sur des sauces élaborées.
Sert 4
Mélangez le beurre ramolli avec le thym haché, l'ail, le sel et le poivre pour obtenir une pâte.
Détachez doucement la peau de la poitrine et des cuisses et poussez le beurre aux herbes en dessous, en l'étalant uniformément.
Placez les quartiers de pomme, l'oignon et quelques brins de thym à l'intérieur de la cavité. Frottez l'huile d'olive sur la peau extérieure.
Les pommes ramollissent et libèrent leur douceur à l'intérieur de la cavité, aromatisant subtilement le jus du poulet pendant sa cuisson.
Rôtir à 220°C (425°F) pendant 20 minutes pour rendre la peau croustillante.
Réduire à 180°C (350°F) et rôtir encore 50 à 55 minutes jusqu'à ce que le jus soit clair et que la température interne au niveau de la cuisse atteigne 74°C.
Laisser reposer 10 à 15 minutes, puis découper et servir avec les quartiers de pommes ramollis et le jus de cuisson déposé à côté.
Maintenant, Mayhoş bir Elma çeşidi kullanın, boyce dilimler lapaya dönüşmek yerine uzun kızartma boyunca şeklini korur.
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Du 20 au 30 jours avant l'heure du travail, vous devez vous assurer que les agents sont plus à l'écoute.
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Hafif bir sos için sonunda tavadaki meyve sularına bir miktar elma şarabi ekleyin.
Réfrigérer les restes sculptés jusqu'à 3 jours. Réchauffer doucement à couvert dans un four doux ou utiliser froid dans des sandwichs.
Le Danemark a une longue tradition de culture de pommes, et l'association de fruits sucrés avec des viandes rôties savoureuses reflète une habitude culinaire plus large des pays nordiques et nord-européens que l'on retrouve dans de nombreux plats traditionnels. Ce simple poulet rôti montre comment cet accord classique pomme-volaille se traduit facilement dans un dîner dominical de tous les jours, en s'appuyant sur une technique simple et de bons produits de saison.
Pourtant, il s'avère qu'Elma dilimleri önemli ölçüde yumuşamış et tavuğun lezzetli sularının bir kısmını almış, onları oyulmuş etin yanında kaşıkla gerçekten lezzetli bir eşlik haline getirmiştir.
Armut, ce n'est pas encore plus schlimm, il est dans plus d'hommes, le temps n'est pas encore venu, et il n'est pas plus si schlimm, même s'il n'est pas vu, était sie tun müssen.
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Par portion (320g) · 4 portions totales
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