Un bol de céréales réchauffant construit sur les saveurs du stamppot hollandais boerenkool : orge, chou frisé, saucisse fumée et muscade.
Il n'y a pas de bol de céréales hollandais traditionnel - la nourriture en bol ne fait pas partie du vocabulaire culinaire du pays - mais cette recette emprunte honnêtement au stamppot boerenkool, la purée hollandaise bien-aimée de pommes de terre et de chou frisé, et retravaille son profil de saveur exact dans un format de bol d'orge. La clé hollandaise du stamppot est la muscade, utilisée généreusement avec le chou frisé et la pomme de terre, et la saucisse fumée (la pire) mijotée à côté, donc ce bol conserve les deux. L'orge perlé remplace la base de purée de pommes de terre, donnant au bol plus de texture et de mordant tout en s'imprégnant du même assaisonnement muscade-beurre. Le chou frisé est blanchi brièvement puis sauté fort dans du beurre jusqu'à ce qu'il devienne vert foncé et légèrement croustillant sur les bords, le même traitement qu'il reçoit lorsqu'il est plié dans un stamppot. Le Rookworst, si vous pouvez le trouver, est mijoté entier puis tranché sur le dessus ; sinon, n'importe quelle bonne saucisse fumée fera l'affaire, puisque c'est le caractère fumé qui compte ici, pas la marque exacte.
Sert 4
Laisser mijoter l'orge dans le bouillon, couvert, 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre mais toujours moelleuse. Égoutter tout excès de liquide.
Laisser mijoter la saucisse dans une autre casserole d'eau pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, puis la couper en rondelles.
Blanchir le chou frisé haché dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes, puis bien l'égoutter et essorer l'excès d'eau.
Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter le chou frisé et cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit vert foncé et légèrement croustillant sur les bords.
Incorporez la muscade, le sel et le poivre au chou frisé, puis incorporez l'orge cuite et le reste du beurre jusqu'à ce que le tout soit enrobé.
Répartir le mélange orge-chou frisé dans les bols, garnir de tranches de saucisse et servir avec un filet de moutarde hollandaise en accompagnement.
Küçük hindistan cevizini atlamayın - bu, damganın belirleyici baharatıdır bu kasenin jenenik olmaktan ziyade gerçekten Hollandalı olarak okunmasının nedenidir.
Une fois arrivés à la maison, vous aurez besoin de plus d'informations pour que vous puissiez les utiliser.
Den Grünkohl in den Köchern braten, er ist ein echter Hingucker ; Dumanlılığı çoğu general tütsülenmiş persiste daha güçlü ve daha belgindir.
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Jetzt: Sosisi atlayın et onun yerine üzerine akıcı sarısı olan kızarmış yumurta ekleyin.
Puro tarzı: Arpayı tamamen atlayın and gerçek bir damga etkisi için üçük hindistan cevizi lahanasını klasik patates püresinin üzerine servis edin.
Réfrigérer jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez doucement dans une poêle avec un peu de bouillon, car l'orge peut sécher au micro-ondes.
Le Stamppot boerenkool – purée de pommes de terre et chou frisé assaisonné de muscade et servi avec du rookworst – est l'un des aliments réconfortants hivernaux les plus emblématiques des Pays-Bas, traditionnellement consommé après le premier gel pour sucrer le chou frisé ; ce format de bol est une adaptation moderne de ces mêmes saveurs plutôt qu'un plat hollandais historique lui-même.
Ces formations et combinaisons modernes de lectures - Lahana, Hindistan Cevizi et Tütsülenmiş Sosis - ont été créées par un classique néerlandais sur Stamppot Boerenkool'dan gelir durchgeführt.
Evet, kıvırcık lahana (boerenkool) beyazlatıldığında biraz daha yumuşak bir dokuya sahip olsa da; Lacinato lahana da yarar ancak yumuşaması için bir veya iki dakika daha uzun uzun süreye ihtiyacı vardır.
Alors que la Turquie est ouverte, la guerre ne s'étend pas encore dans le Lage, la Maison ne s'étend pas, et la guerre Turm n'est pas encore plus longue.
Par portion (400g) · 4 portions totales
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