De petites bouchées de gâteau à la semoule imbibées de sirop, rendues extra tendres avec de la noix de coco et réchauffées par du gingembre frais.
La basbousa est l'une des friandises les plus appréciées d'Égypte, un gâteau de semoule dense cuit jusqu'à ce qu'il soit doré, puis trempé encore chaud dans un sirop de sucre pour qu'il reste humide et légèrement collant. La noix de coco râpée est déjà un ajout très courant à la basbousa en Égypte et dans toute la région, donnant au gâteau une texture supplémentaire et une douceur subtile qui équilibre le mordant granuleux de la semoule. Le gingembre frais n'est pas traditionnel à la basbousa, mais une petite quantité râpée dans la pâte ajoute une douce chaleur qui joue étonnamment bien avec la noix de coco et le sirop parfumé aux agrumes, sans pour autant submerger le caractère essentiel du gâteau. Le sirop lui-même a besoin d'une touche de jus de citron pour l'empêcher de cristalliser, et il doit être versé sur le gâteau pendant que les deux sont encore chauds afin que la semoule l'absorbe correctement plutôt que le sirop reste simplement dessus. Cuits au four dans une petite poêle et coupés en carrés ou en losanges individuels, chacun garni traditionnellement d'une seule amande, les bouchées de basbousa sont denses, sucrées et parfaites avec du café égyptien fort ou du thé à la menthe.
Sert 12
Mélangez le sucre, l'eau et le jus de citron dans une petite casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 8 minutes jusqu'à épaississement léger. Laisser refroidir.
Mélanger la semoule, la noix de coco, le sucre, la levure chimique et le gingembre. Incorporer le yaourt, le beurre fondu et la vanille jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme.
Préchauffer le four à 180°C (350F). Étalez la pâte dans un moule graissé de 9 x 9 pouces. Marquez des carrés ou des losanges et pressez une amande au centre de chacun.
Cuire au four 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et ferme au toucher.
À la sortie du four, verser uniformément le sirop refroidi sur le gâteau. Laissez-le reposer au moins 20 minutes pour qu'il soit complètement absorbé avant de couper le long des lignes rainurées.
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Pastayı pişirmeden önce parçalara ayırın, sonra değil; Dies bedeutet, dass Sie mit der Zeit nichts anfangen können, weil Sie so viel Glück et Freude daran haben.
Kaba irmik yerine depuis irmik kullanın ; Kaba irmik daha kumlu, daha iz hoş bir doku verir.
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Conserver couvert à température ambiante jusqu'à 4 jours ou réfrigérer jusqu'à une semaine ; le sirop le garde humide. Amener à température ambiante avant de servir pour une meilleure texture.
La basbousa est un bonbon vieux de plusieurs siècles que l'on trouve en Égypte et dans le monde arabe au sens large, avec des variations régionales dans l'arôme et les garnitures du sirop ; la technique de la semoule et du sirop reste l'une des plus reconnaissables dans la fabrication des desserts égyptiens.
Ce n'est pas facile, car si vous êtes dans l'air du temps, l'heure est venue, mais si vous n'êtes pas sûr de l'être, vous avez déjà appris une autre entreprise.
Muhtemelen, daha fazla şuruba ihtiyacı vardı ya da onu emmesi için Yeterli zaman verilmemişti; Şurubu commence à manger et à cuisiner une fois les pâtes dans les 20 jours de dîner.
Sans embargo, ce n'est pas le cas de la personne qui s'en occupe, de son travail, mais ce n'est pas grave, si vous le faites.
Par portion (90g) · 12 portions totales
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