Poulet braisé dans du vinaigre, de la sauce soja, de l'ail et du laurier jusqu'à ce qu'il soit profondément savoureux et piquant, le plat le plus emblématique des Philippines.
L'Adobo est largement considéré comme le plat national non officiel des Philippines, son nom étant emprunté aux colonisateurs espagnols mais décrivant une technique de cuisson antérieure à leur arrivée, utilisant le vinaigre comme conservateur naturel dans le climat tropical. Le poulet braise directement dans un mélange de vinaigre, de sauce soja, d'ail et de feuille de laurier, le piquant du vinaigre s'adoucit à mesure qu'il cuit pour donner une sauce à la fois piquante, salée et profondément savoureuse. Chaque famille philippine a sa propre version, avec des ratios vinaigre/soja et des ajouts comme du lait de coco ou du sucre variant selon la région et le foyer, mais la méthode fondamentale de braisage dans un liquide acide à l'ail reste constante.
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Mélanger le poulet avec le vinaigre, la sauce soja, l'ail, les feuilles de laurier et les grains de poivre dans une casserole ; laisser mariner 15 à 20 minutes.
Portez la casserole à ébullition sans remuer, puis réduisez le feu et laissez mijoter 15 minutes.
Ne remuez pas la casserole pendant que le vinaigre bout pour la première fois - cela permet au bord dur et cru du vinaigre de cuire correctement avant de tout mélanger.
Retirez les morceaux de poulet et réservez-les en réservant le liquide de braisage.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer les morceaux de poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 8 minutes au total.
Pendant ce temps, ajoutez le sucre et l'eau au liquide de braisage réservé et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
Remettez le poulet doré dans la sauce et laissez mijoter encore 5 minutes pour bien l'enrober et le réchauffer.
Servir chaud sur du riz cuit à la vapeur.
Sirke acabit kez kaynadığında tencereyi karıştırmayın; birkaç dakika rahatsız edilmeden kaynamasına izin vermek, her şeyi birbirine karıştırmadan önce keskin, çiğ kenarını pişirir.
Während Sie sich an die Arbeit machen, die Sie brauchen, um sich zu ernähren, müssen Sie sich ain wenig Zeit lassen, um sich zu vergnügen.
Les sirènes philippines ne sont pas sur le point d'avoir des caractères différents, mais elles sont toujours les mêmes pour les hommes, les hindous les aiment.
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Bazı bölgelerde ekstra içerik için kızartmaya paties ou haşlanmış yumurta eklenir.
Réfrigérer jusqu'à 5 jours dans un contenant hermétique; L'adobo est réputé pour avoir un goût encore meilleur le lendemain et il se congèle également bien jusqu'à 3 mois.
Adobo est antérieur à la colonisation espagnole, les Philippins utilisant déjà le vinaigre comme conservateur naturel pour la viande dans le climat tropical ; les Espagnols ont ensuite appliqué le nom « adobo » (leur mot désignant une sauce marinée) à la technique existante.
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Tatlar, j'ai été créé et j'ai le travail gelé, et je suis le philippin Sprache gelesen hatte, je n'ai pas plus envie de faire mon travail.
Par portion (320g) · 4 portions totales
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