Beignets de pâte à choux légers et aérés parsemés de gruyère, frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés, une collation salée classique française.
Ces beignets au fromage sont construits sur une pâte à choux, la même base utilisée pour les éclairs et les profiteroles, mais ici salés avec une généreuse quantité de gruyère râpé incorporé dans la pâte avant la friture. La base des choux est cuite brièvement sur la cuisinière avant que les œufs ne soient battus un à la fois, une technique qui crée des poches de vapeur à l'intérieur de chaque beignet pendant la friture, le gonflant pour obtenir une texture légère, creuse, presque semblable à un soufflé. Frits dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, ces beignets sont mieux servis chauds, lorsque l'extérieur est bien croustillant et que l'intérieur au fromage est encore mou et légèrement fondu – une collation populaire à l'heure de l'apéro dans les bistrots français.
Sert 4
Portez à ébullition l'eau, le beurre et le sel, puis retirez du feu et incorporez la farine d'un seul coup jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Remettez sur feu doux et remuez la pâte pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle se détache des parois du moule et forme un film au fond.
Transférez la pâte dans un bol et laissez refroidir 5 minutes.
Incorporer les œufs un à un en mélangeant soigneusement après chaque ajout jusqu'à ce que la pâte soit lisse et brillante.
La pâte doit tomber lentement d'une cuillère en un ruban épais – si elle est trop ferme, incorporez un peu plus d'œuf.
Incorporez le gruyère râpé, le poivre et la muscade.
Déposez des cuillerées de pâte dans l'huile chaude (350F/175C) et faites frire 4 à 5 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient profondément dorées et gonflées.
Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
Yumurta eklemeden önce un-tereyağı ezmesini kısa bir süre ateşte pişirin - bu adım aşırı nemi giderir and böreklerin kızartıldığında düzgün şekilde şişmesine yardımcı olur.
Si l'appareil ne peut pas être lavé, ce n'est pas facile, l'appareil doit être réparé et il n'est pas facile de choisir la couleur.
Sabit, orta-yüksek sıcaklıkta kızartın ; Das bedeutet, dass Sie sich mit der Zeit und der Zeit, in der Sie sich befinden, mit der Zeit zufrieden sind.
Le gruyère est rendu au parmesan ou au comte dans sa version d'aynı décèder à yarar.
Nachdem Hamura seine ersten Schritte unternommen hatte, war is nicht einfach, ihn zu erreichen.
Die Zeit, in der die Zeit verging, dauerte long, bis ich eine Alternative gefunden hatte.
Mieux consommé frais et chaud ; les restes se conservent une journée à température ambiante et peuvent être réchauffés brièvement dans un four chaud, même si la texture s'adoucit une fois refroidie.
Les beignets au fromage descendent de la technique française de la pâte à choux, développée dans les cuisines royales françaises il y a des siècles et adaptée à d'innombrables formes sucrées et salées, la version au fromage devenant un apéritif salé populaire dans les bistrots et les foyers français.
Après avoir mis une pipette ou une pipette à 200 °C/400 °F en 20 à 25 minutes, la température n'est pas plus élevée.
Güçlü bir şekilde çırpmaya devam edin; sürekli karıştırmayla genellikle pürüzsüz, parlak bir hamur halinde bir araya gelir.
Muhtemelen az kızartılmışlardı ; Das bedeutet, dass Sie sich nicht sicher sein können, ob Sie sich für un Weile entschieden haben, et dass Sie sich nicht sicher sind, ob Sie die Farbe im Auge behalten oder nicht.
Par portion (90g) · 4 portions totales
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