Légumineuses Rotis à la Provençale (Légumes rôtis à la provençale française)
Légumes d'été colorés rôtis à l'ail et aux herbes de Provence, une entrée simple reflétant les saveurs du sud de la France.
À propos de cette recette
Cette entrée de légumes rôtis puise directement dans le garde-manger de Provence, où herbes de Provence, bonne huile d'olive et produits d'été abondants se réunissent en toute simplicité pour laisser transparaître la douceur naturelle des légumes. Les courgettes, les poivrons, les tomates cerises et l'oignon rouge sont simplement mélangés à de l'huile d'olive, de l'ail et du mélange classique d'herbes séchées avant de les rôtir à une chaleur suffisamment élevée pour caraméliser leurs bords sans les rendre pâteux. Servi chaud ou à température ambiante, il constitue une entrée ou un accompagnement facile, démontrant que la cuisine provençale repose souvent davantage sur des ingrédients de qualité et un assaisonnement sûr que sur une technique compliquée.
Ingrédients
Sert 4
- 2courgettes(couper en morceaux épais)
- 2poivrons(coupé en morceaux)
- 1oignon rouge(couper en quartiers)
- 1.5 tassestomates cerises
- 4 goussesail(entier, non pelé)
- 1/4 tassehuile d'olive
- 2 c. à c.herbes de provence
- 1 c. à c.sel
- 1/2 c. à c.poivre noir
- 2 c. à s.basilic frais haché(pour garnir)
Étapes
- 1
Mélanger les légumes
Mélanger les courgettes, les poivrons, l'oignon, les tomates cerises et les gousses d'ail entières avec l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- 2
Étaler sur un plateau
Étalez les légumes en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie, sans surcharger.
Donnez aux légumes suffisamment d'espace sur le plateau pour qu'ils rôtissent et caramélisent plutôt que de cuire à la vapeur dans une poêle bondée.
- 3
Rôti
Rôtir à 220°C/425F pendant 30-35 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement carbonisés sur les bords.
- 4
Terminer
Pressez les gousses d'ail rôties ramollies de leur peau et mélangez-les aux légumes.
- 5
Servir
Parsemer de basilic frais et servir chaud ou à température ambiante.
Vous l'avez cuisinée ?
Notez-la et aidez les autres à trouver les recettes qui fonctionnent vraiment.
Connectez-vous en un geste : nous enregistrons la note que vous venez de choisir.
Tout ce qu'il faut pour planifier votre semaine — gratuit
- Calendrier des repas
- Liste de courses
- Idées de recettes IA
Suivez ce que vous mangez
Photographiez votre repas pour enregistrer calories et macros, lancez des minuteurs de jeûne et suivez votre hydratation avec l’app gratuite SnapCal.
Conseils de pro
- →
Étalez les légumes en une seule couche avec un espace entre les morceaux : un plateau surpeuplé cuit les légumes à la vapeur au lieu de les rôtir correctement.
- →
Il s'agit d'un garçon qui s'est rendu compte qu'il avait un enfant et qui s'est mis à travailler avec lui.
- →
Si vous avez un chargeur électrique à faible consommation, vous pouvez obtenir un goût simple et efficace.
Variantes
- •
Ajoutez des morceaux d'aubergines pour une version plus consistante et plus consistante.
- •
C’est ce qui fait que le baume n’est pas décrit comme tel.
- •
Servez avec une boule de fromage de chèvre émietté par-dessus pour une entrée plus copieuse.
Stockage
Réfrigérer jusqu'à 4 jours dans un contenant hermétique; servir froid, à température ambiante, ou réchauffé doucement à four doux.
Histoire et origine
Les plats de légumes rôtis assaisonnés aux herbes de Provence reflètent l'identité culinaire plus large du sud de la France, où le mélange spécifique de thym séché, de romarin, d'origan et parfois de lavande définit une grande partie du style de cuisine rustique et solaire de la région.
Foire aux questions
Pourquoi la Provence n'est-elle pas pour vous ?
Pour Kurzem, la guerre est telle, dass je nichts zu tun hatte, mais la guerre n'est pas si longue, jusqu'à ce que je sois geschafft hatte.
Et si je n’ai pas tous les légumes listés ?
Dies ist der Grund dafür, dass es nicht funktioniert; Quand vous avez une combinaison avec de plus amples idées, vous pouvez les faire vibrer, car vous avez des idées plus efficaces.
N'est-ce pas rien, et était-ce des karamellisieren ?
Ce n’est pas facile, le Fehler zu beheben, et le Mitarbeiterin wird nicht in der Lage sein, dies zu tun. Votre guerre est grande, et même si vous n'êtes pas encore en guerre.
Faits nutritionnels
Par portion (220g) · 4 portions totales
Résumé du temps
Vous avez des questions ?
Demandez quoi que ce soit à notre assistant culinaire IA sur cette recette : substitutions, techniques, mise à l'échelle.
Discutez avec AI Chef →Présenté dans les guides
Cette recette est présentée dans les guides sélectionnés suivants :
Plus de recettes françaises
Vous Aimerez Aussi
Des plats similaires venus d'autres cuisines du monde.
Escalivada (légumes rôtis à la catalane)
espagnoles · 75 min.
Légumes rôtis du sud de l'Inde à la noix de coco et au piment (Thoran)
indiennes · 45 min.
Poivrons rôtis à la portugaise à l'ail et à l'huile d'olive
portugaises · 55 min.
Legumes Assados com Farofa (Légumes rôtis brésiliens avec Farofa)
brésiliennes · 55 min.
Parcourir par Ingrédient
D'autres recettes construites autour des mêmes ingrédients principaux.
Outils de Cuisine Gratuits
Calculateurs et convertisseurs qui accompagnent cette page — sans inscription.
Calculateur de proportions
Divisez par deux ou doublez chaque quantité de cette recette sans calcul mental.
Convertisseur de mesures
Convertissez tasses, grammes, onces et millilitres dans les deux sens.
Convertisseur pour friteuse à air
Convertissez le temps et la température du four en réglages pour friteuse à air.
Transformer en Plan
Programmez-le, faites les courses et suivez ce que vous avez déjà.
Calendrier de planification des repas
Placez cette recette sur un jour et organisez la semaine autour.
Appli de liste de courses
Transformez cette liste d’ingrédients en liste de courses regroupée par rayon.
Nutritionniste IA
Posez vos questions sur les substitutions, les macros et les portions de ce plat, en langage simple.
À Lire Ensuite
Des articles de fond sur les idées derrière ce plat.
Communauté
Rejoignez la conversation
Connectez-vous pour laisser un commentaire et enregistrer vos recettes préférées