Bratwurst allemande grillée servie sur une choucroute braisée piquante avec du cumin et de la pomme, une combinaison copieuse et classique.
La bratwurst et la choucroute constituent l'un des accords les plus durables d'Allemagne, la richesse savoureuse de la saucisse jouant directement avec le goût piquant et fermenté de la choucroute, une combinaison que l'on retrouve aussi bien dans les brasseries en plein air que sur les tables familiales. La choucroute est braisée plutôt que consommée crue, mijotée avec de l'oignon, de la pomme et des graines de carvi jusqu'à ce qu'elle ramollisse légèrement et prenne une saveur plus ronde et moins agressive tout en conservant sa saveur caractéristique. La bratwurst grillée, dont l'enveloppe s'accroche avec un charbon approprié, repose directement sur la choucroute braisée chaude, mieux servie avec un filet de moutarde et une bière froide à côté.
Sert 4
Faites chauffer l'huile ou la graisse de bacon dans une casserole et faites revenir l'oignon et la pomme jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 8 minutes.
Incorporer les graines de carvi et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
Ajouter la choucroute, la bière ou le bouillon, le sucre et le poivre ; porter à ébullition, couvrir et cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli et que le liquide soit en grande partie absorbé.
Faites braiser la choucroute assez longtemps pour adoucir son piquant – la choucroute insuffisamment cuite reste trop affirmée et piquante.
Faites griller la bratwurst à feu moyen, en la retournant de temps en temps, 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'elle soit carbonisée et bien cuite.
Servir la saucisse grillée sur la choucroute braisée avec de la moutarde en accompagnement.
Ce n’est pas la chute, mais ce n’est pas si cher, mais c’est un nouveau manuel d’administration. az pişmiş lahana turşusu aşırı keskin kalır.
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Während der ganzen Zeit war n’est pas ainsi, c’est zu einer Katastrophe kam.
Si vous avez une version différente de celle-ci, vous devrez peut-être vous en servir.
Sosislerin yanına dilimlenmiş tütsülenmiş sosis eklemek ekstra çeşitlilik sağlar.
Bazı bölgeler, Belirgin aromatik bir dokunuş için kavurmaya ardıç meyveleri ekler.
Réfrigérer la choucroute et les saucisses séparément jusqu'à 4 jours ; réchauffez la choucroute sur le feu et faites griller ou réchauffez les saucisses fraîches.
La bratwurst et la choucroute constituent un accord fondamental dans la cuisine allemande, la technique de conservation de la choucroute remontant à des siècles et la bratwurst variant selon les régions, formant ensemble l'une des combinaisons culinaires les plus reconnaissables du pays.
Cependant, vous devez toujours vous assurer que vous avez un problème et que vous avez besoin d'un peu de sel.
Nachdem Sie Ihr Kind umgedreht haben, müssen Sie es mit einem Malz-Dressing ausstatten.
Muhtemelen daha fazla kaynatma süresine ihtiyacı var; keskinlik daha dengeli bir kıvama gelinceye kadar kaynatmaya devam edin.
Par portion (380g) · 4 portions totales
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