Bol de riz allemand au currywurst

À propos de cette recette

La currywurst est une institution de la cuisine de rue berlinoise, des bratwurst grillées ou frites tranchées et arrosées d'une sauce ketchup épicée au curry, et cette version verse cette même sauce sur du riz pour un repas plus copieux et convivial. La sauce combine du ketchup avec de la poudre de curry, une touche de Worcestershire et une pincée de poivre de Cayenne, mijotée jusqu'à ce qu'elle épaississe pour former une couche brillante pour les tranches de saucisses poêlées. Servi sur du riz plutôt qu'avec des frites traditionnelles, ce bol conserve la saveur sucrée-épicée-salée caractéristique de la saucisse au curry tout en la transformant en un repas de semaine facile à plat unique.

Ingrédients

Sert 4

• 2 tassesriz blanc
• 3.5 tasseseau
• 1 c. à c.sel(pour le riz)
• 4saucisses bratwurst(coupé en rondelles)
• 2 c. à s.huile végétale
• 1oignon(coupé en dés)
• 1 tasseketchup
• 2 c. à c.curry en poudre(et plus encore pour épousseter)
• 1 c. à c.paprika
• 1 c. à c.sauce Worcestershire
• 1/4 c. à c.poivre de Cayenne
• 1/2 tasseeau(pour la sauce)
• 2 c. à s.persil haché(pour garnir)

Étapes

1. 1

   Cuire le riz

   Cuire le riz avec de l'eau et du sel selon la méthode standard, environ 18 minutes ; pelucher et réserver.

2. 2

   Saisir la saucisse

   Faites chauffer l'huile dans une poêle et saisissez les tranches de bratwurst jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 6 minutes; retirer.

3. 3

   Cuire l'oignon

   Cuire l'oignon dans la même poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 6 minutes.

4. 4

   Faire la sauce

   Incorporer le ketchup, la poudre de curry, le paprika, le Worcestershire, le poivre de Cayenne et l'eau, en laissant mijoter 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

   Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe visiblement et recouvre le dos d'une cuillère – une sauce fine n'adhérera pas correctement à la saucisse.

5. 5

   Combiner

   Remettez la saucisse dans la poêle en remuant pour l'enrober de sauce.

6. 6

   Servir

   Verser sur le riz, saupoudrer d'un peu plus de poudre de curry et garnir de persil.

Variantes

• •

  Il s'agit d'une version qui n'est pas dans le livre, l'article est fourni.

• •

  L’utilisation d’un mélange de bratwurst et d’une variété de saucisses plus épicées ajoute une complexité de saveur supplémentaire.

• •

  Servir avec des frites avec du riz, comme dans le format traditionnel, est une option plus copieuse.

Stockage

Réfrigérer la sauce et le riz séparément jusqu'à 3 jours ; réchauffer doucement en ajoutant un peu d'eau pour détendre la sauce si nécessaire.

Foire aux questions