Crêpes plantain ghanéennes sucrées et épicées à base de plantain mûr, de gingembre et de zeste d'orange, frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Les Tatale, des crêpes poêlées à base de purée de plantain trop mûr mélangée à de la farine et des épices, sont un véritable plat de rue ghanéen et une collation maison, traditionnellement assaisonnées de gingembre, de chili et parfois d'oignon. Cette version s'appuie sur le gingembre qui est déjà essentiel au tatale et ajoute du zeste d'orange pour plus d'éclat, une variation assez courante parmi les cuisiniers ghanéens qui ajustent souvent les épices à leur propre goût tout en gardant intacte la pâte à base de plantain et de farine. Les plantains doivent être véritablement trop mûrs, avec une peau noircie et une chair douce et sucrée, car les plantains pas assez mûrs ne s'écraseront pas doucement et ne fourniront pas la douceur naturelle dont dépend le tatale. La purée de plantain est combinée avec juste assez de farine pour la lier, avec du gingembre râpé, du zeste d'orange et une pincée de piment pour l'équilibre ghanéen caractéristique de chaleur douce et chaude, puis frite dans de l'huile peu profonde jusqu'à ce qu'elle soit profondément dorée et légèrement croustillante sur les bords. Servis chauds, souvent accompagnés de cacahuètes grillées ou d'un ragoût de pois aux yeux noirs au Ghana, ils constituent à eux seuls un excellent petit-déjeuner ou une collation.
Sert 4
Écrasez les plantains très mûrs dans un bol avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient presque lisses avec quelques petits grumeaux restants.
Incorporer la farine, le gingembre râpé, le zeste d'orange, le poivre de Cayenne, l'oignon haché et le sel jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Faites chauffer environ 1 cm d'huile dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille.
Déposez des cuillerées de pâte dans l'huile chaude en aplatissant légèrement avec le dos de la cuillère. Faire frire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et bien cuits.
Transférer sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter, puis servir chaud.
Çoğunlukla siyah tenli, gerçekten olgunlaşmış platanoleri kullanın ; Ce n'est pas la chute lorsque vous consultez la documentation dans votre navigateur.
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Plus d'informations sur la version : Il n'y a pas de lecture dans la Bible, car elle n'a pas plus de fonctionnalités.
Lezzetli eşleştirme: Daha geleneksel bir Ganalı yemeği için kırmızı kırmızı (kara gözlü bezelye güveci) ile servis yapın.
Suchen Sie nach: Der Service wurde erst nach kurzer Zeit bedient, nachdem Sie den ersten Schritt gemacht hatten, war is noch nicht so weit.
Mieux mangé frais et chaud. Réfrigérez les restes jusqu'à 2 jours et réchauffez-les dans une poêle sèche ou au four pour les recristalliser, car le micro-ondes les rend détrempés.
Le tatale est un plat ghanéen bien documenté à base de plantains trop mûrs, couramment vendu par des vendeurs ambulants et préparé à la maison afin d'utiliser les plantains devenus trop sucrés et mous pour d'autres préparations. Il est traditionnellement assaisonné de gingembre et de chili, reflétant les épices chaudes courantes dans la cuisine ouest-africaine.
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Le taux de gel, les caractéristiques des caractéristiques ne doivent pas être modifiées, mais la version doit être réglée à 20 ° C pendant 20 jours. pişirebilirsiniz.
Nachdem Sie die tatsächliche Tatal-Genellikle-Künstler-Künstler-Künstler-Karriere (Körpergröße) n'a pas encore été créé, mais il a été créé par l'époque, par lui-même et par la combinaison idéale, pour réaliser des combinaisons.
Par portion (150g) · 4 portions totales
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