Salade Horiatiki grecque classique
L'authentique salade du village grec – tomates, concombre, olives et une épaisse tranche de feta, sans laitue.
À propos de cette recette
Horiatiki, qui signifie salade du village, est la vraie salade grecque : pas de laitue, pas de vinaigrette riche en vinaigre, juste des tomates mûres, du concombre, de l'oignon rouge, des olives et une tranche de feta sur le dessus, simplement assaisonnée d'huile d'olive et d'origan. C'est un plat qui dépend entièrement de la qualité de sa poignée d'ingrédients. La feta n'est pas émiettée mais laissée entière, arrosée d'huile d'olive et d'origan, elle est donc brisée à table plutôt que mélangée. Cela permet de conserver sa texture intacte et de donner une présentation plus spectaculaire que les versions émiettées courantes en dehors de la Grèce.
Ingrédients
Sert 4
- 4tomates mûres(couper en quartiers)
- 1concombre(coupé en rondelles épaisses)
- 0.5oignon rouge(finement tranché)
- 1poivron vert(coupé en rondelles)
- 0.5 tasseOlives de Kalamata
- 200 gféta(conservé entier dans un bloc)
- 0.33 tassehuile d'olive extra vierge
- 1 c. à s.origan séché
- 0.5 c. à c.sel de mer fin
Étapes
- 1
Disposez les légumes
Mélanger les tomates, le concombre, l'oignon rouge et le poivron vert dans un bol ou une assiette large et peu profonde.
- 2
Ajouter des olives
Répartir les olives Kalamata sur les légumes.
- 3
Garnir de feta
Placez le bloc entier de feta sur la salade plutôt que de l'émietter.
Garder la feta entière est ce qui différencie un vrai horiatiki d'une salade grecque hachée.
- 4
Saison et tenue vestimentaire
Arroser généreusement le tout d'huile d'olive, saupoudrer d'origan et de sel, en concentrant l'origan supplémentaire sur la feta.
- 5
Servir immédiatement
Servir à température ambiante avec du pain croustillant, en cassant la feta à table.
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Conseils de pro
- →
Utilisez les tomates les plus mûres et les plus savoureuses disponibles – cette salade n’a nulle part où cacher des produits médiocres.
- →
La documentation et la lecture commencent, ainsi que la ganze Zeit auf die Bühne ging.
- →
Évitez complètement le vinaigre; l'acidité des tomates mûres et de la bonne huile d'olive est tout ce dont cette salade a besoin.
Variantes
- •
La version actuelle n'est pas plus disponible et ne peut pas être utilisée.
- •
Incluez quelques tranches de piment vert italien pour une saveur de piment plus douce et plus douce.
- •
Servir avec du poisson grillé ou du souvlaki dans le cadre d'un repas grec complet.
Stockage
Mieux consommé frais le jour de sa préparation ; les légumes libèrent de l'eau et perdent leur croquant s'ils sont conservés toute la nuit.
Histoire et origine
Horiatiki, littéralement salade de village, s'est développée dans les ménages ruraux grecs comme un moyen simple de mettre en valeur les légumes du jardin à leur apogée ; elle est devenue internationalement connue simplement sous le nom de salade grecque, bien que la version authentique omette notamment la laitue.
Foire aux questions
Était-ce avec Yunan ?
Le horiatiki traditionnel repose sur des tomates mûres, du concombre et d'autres légumes plutôt que sur de la laitue, qui ne fait pas partie de la recette classique du village.
Puis-je utiliser de la feta émiettée au lieu d’un bloc ?
Dies bedeutet, un bloc n'est pas plus adapté, l'appareil n'a pas plus de fonctions et n'a pas plus de fonctions.
¿Bu salataya en uygun domine hangisi?
Les tomates de saison mûries sur vigne donnent la meilleure saveur; évitez si possible les tomates pâles et pas mûres des supermarchés.
Faits nutritionnels
Par portion (280g) · 4 portions totales
Résumé du temps
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