Aubergines braisées à l'huile d'olive farcies d'oignons, de tomates, d'ail et d'herbes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
L'Imam bayildi est l'un des grands plats à l'huile d'olive de la cuisine ottomane, une recette basée sur la patience plutôt que sur le luxe. Les aubergines sont rayées, salées et ramollies avant d'être farcies d'un mélange d'oignons doux et de tomates riche en ail. Les aubergines farcies sont ensuite braisées lentement dans l'huile d'olive et leur propre jus jusqu'à ce que la chair devienne crème anglaise et que la garniture devienne confiturée. Il est généralement servi chaud ou à température ambiante, jamais très chaud, car la saveur s'ouvre au repos. Ce plat prouve une vérité centrale de la cuisine turque zeytinyagli : les légumes peuvent sembler abondants et festifs lorsque l'huile, l'acide, la douceur et le temps sont soigneusement équilibrés.
Sert 4
Pelez des bandes alternées de chaque aubergine pour créer un motif rayé. Fendez dans le sens de la longueur sans couper. Salez légèrement et laissez reposer 20 minutes, puis séchez.
Faire revenir délicatement les aubergines dans l'huile d'olive en les retournant jusqu'à ce que la peau se plisse et que la chair commence à ramollir. Transférer dans un plat allant au four.
Dans la même poêle, faites revenir les oignons avec le sel et le sucre pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et sucrés. Ajouter l'ail, les tomates et le poivre noir; cuire jusqu'à ce qu'il soit épais et brillant.
Ouvrez chaque fente avec une cuillère et pressez-y la garniture oignon-tomate. Versez le surplus sur les côtés du plat.
Ajoutez 120 ml d'eau, couvrez et enfournez à 180°C / 350°F pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que les aubergines soient complètement tendres.
L'aubergine doit céder à une cuillère ; l'imam bayildi insuffisamment cuit a un goût spongieux plutôt que soyeux.
Laisser refroidir au moins 30 minutes. Terminez avec du persil, du citron et un dernier filet d'huile d'olive.
Boyutlarına göre ağır görünen orta boy, parlak patlıcanları seçin.
Soğanları gerekenden daha uzun süre pişirin; tatlılıkları dolgunun omurgasıdır.
Nous vous proposons fréquemment un bon service pour vous et un service aromatisé pour vous.
Si vous n'êtes pas sage, ces personnes n'ont rien à voir avec les hôtes dans les prochaines vacances.
Osmanlı tarzı bir dolgu için kavrulmuş çam fıstığı ve kuş üzümü ekleyin.
Je vous parle donc de vous ici et vous avez besoin de Kiraz domatesleri kullanın.
Vous pouvez également préparer des plats végétaliens avec du yaourt.
Conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Porter à température ambiante avant de servir et rafraîchir avec du citron et de l'huile d'olive.
Le nom signifie « l'imam s'est évanoui », souvent expliqué par des légendes sur le délice du plat ou sur la quantité d'huile d'olive précieuse utilisée. Quelle que soit l'histoire, il appartient à la famille des zeytinyagli, des légumes cuits dans l'huile d'olive et servis frais.
Nachdem sie sich auf den Weg gemacht hatten, waren die Tage vorbei, bis the Zeit vorbei war, and die Dokumentation war großartig and die Farbe war großartig.
Genellikle ık oda oda oda sıcaklığında. Çok sıcak servis zeytinyağı et domine les arômes de bastırır.
Inclusif. Le Kälte et le Kälte sont très instinctifs, car ils ont de l'huile plus enthalten.
Par portion (330g) · 4 portions totales
Demandez quoi que ce soit à notre assistant culinaire IA sur cette recette : substitutions, techniques, mise à l'échelle.
Discutez avec AI Chef →Rejoignez la conversation
Connectez-vous pour laisser un commentaire et enregistrer vos recettes préférées
Un avis ou besoin d’aide ?
Nous lisons chaque e-mail et répondons sous 1 à 2 jours ouvrés.
© 2026 MyCookingCalendar. Tous droits réservés.
