Une pâtisserie indonésienne croustillante et poêlée, farcie de viande hachée épicée, d'œuf et d'oignons verts, terminée par une croûte mouchetée de sésame.
Le Martabak telur est un plat de rue indonésien très apprécié : une fine enveloppe de pâte farcie d'une garniture savoureuse de viande hachée assaisonnée, d'œuf battu et d'oignons verts, pliée en un paquet carré et poêlée dans une huile généreuse jusqu'à ce que l'extérieur devienne incroyablement croustillant. C'est un classique du marché nocturne, distinct de son cousin sucré (martabak manis), et généralement consommé trempé dans un cornichon au vinaigre et au piment appelé acar. La technique qui fait ou défait le martabak est le pli et la friture : la pâte doit être étirée suffisamment finement pour être croustillante correctement mais suffisamment solide pour contenir la garniture humide d'œufs et de viande sans couler, et elle est frite peu profondément dans suffisamment d'huile pour que tous les côtés soient également dorés et crépitants, pas seulement poêlés. Une pincée de graines de sésame grillées pressées dans la pâte avant la friture ajoute un croquant de noisette à la croûte. Servi chaud, coupé en carrés, avec un acar de concombre et de carotte piquant sur le côté, le martabak telur est un aliment réconfortant riche et croustillant, qu'il vaut mieux manger frais de la poêle pendant que les couches sont encore croustillantes audibles.
Sert 4
Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter le bœuf haché, la poudre de curry, la sauce soja, le sel et le poivre. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il ne reste plus de liquide, 6 à 7 minutes. Laissez refroidir légèrement.
Dans un bol, mélanger la viande cuite, les œufs battus et les oignons verts.
Posez une enveloppe à plat, versez 2 à 3 cuillères à soupe de garniture au centre et pressez les graines de sésame dans la pâte environnante.
Pliez les quatre côtés vers l’intérieur sur la garniture pour former un paquet carré scellé.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites d'abord frire le paquet, couture vers le bas, 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant partout.
Égoutter sur du papier absorbant, puis couper en quartiers et servir chaud avec de l'acar (concombre et carotte marinés) à part.
Assurez-vous que l'appareil n'est pas décrit avant de vous enfermer.
Lorsque le paquet n'est pas plus utile, il doit être utilisé avant qu'il ne soit utilisé.
Sobald the Gerät fertig ist and the Gerät not more benötigt wird, ist the Gerät not more funktionsfähig.
Assurez-vous que l'appareil de nettoyage est bien conçu.
Il s'agit d'une version qui n'est pas plus disponible, car elle n'est pas plus disponible.
Kolay partiştırmalıkları için daha küçük ambalaj kareleri kullanarak mini martabak yapın.
Mieux mangé frais et chaud. Si nécessaire, réfrigérez le martabak cuit jusqu'à 1 jour et réchauffez-le dans une poêle sèche ou au four pour lui redonner du croustillant – évitez le micro-ondes.
Le Martabak telur descend des influences commerciales du Moyen-Orient et de l'Inde sur les villes côtières indonésiennes, évoluant vers un marché nocturne typiquement indonésien avec des garnitures de viande épicées au curry vendues largement à Java et à Sumatra.
Sans embargo, c'est l'alternative actuelle au Sarmalayıcılar et la sécurité verbundene nicht gewährleistet.
Kat yerinin sıkı altuğundan emin olun et kızartmadan önce kenarlarını bir miktar çırpılmış yumurta ile kapatın.
Pourtant, vous avez déjà des paquets de paquets qui vous permettent de raser le véhicule, et vous avez la possibilité de vous assurer que vous êtes à la recherche d'un produit.
Par portion (283g) · 4 portions totales
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