Un pouding soyeux à la farine de riz à la noix de coco servi chaud avec un sirop de sucre de palme noir riche en caramel.
Le Bubur sumsum est une bouillie de dessert traditionnelle indonésienne à base de farine de riz cuite lentement dans du lait de coco jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse, lisse et légèrement extensible, une texture plus proche d'un pudding moelleux que d'une bouillie granuleuse. Bien que son nom signifie bouillie de moelle osseuse, faisant référence à son aspect pâle et soyeux plutôt qu'à un ingrédient réel, il s'agit d'un dessert purement à base de noix de coco et de riz que l'on trouve sur les marchés et les étals de rue à travers l'Indonésie. La technique dépend d'une agitation patiente et constante - la farine de riz peut s'agglutiner et brûler facilement à mesure qu'elle s'épaissit dans le lait de coco chaud, le mélange nécessite donc une attention constante à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance lisse, versable mais épaisse. La feuille de pandan, mijotée dans le lait de coco pendant la cuisson, confère au pudding un subtil parfum vert traditionnel de nombreuses friandises indonésiennes. Servi chaud dans un bol avec une généreuse dose de kinca, un sirop de sucre de palme noir, sur le dessus, la douceur laiteuse et nature du bubur sumsum est équilibrée par la profonde amertume du caramel du sirop, un accord que l'on retrouve dans tous les desserts indonésiens à base de noix de coco.
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Fouetter la farine de riz dans l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse, sans grumeaux.
Dans une casserole, mélanger le lait de coco, les feuilles de pandan et le sel. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit fumant mais pas bouillant.
Incorporez progressivement la bouillie de farine de riz au lait de coco chaud. Réduire le feu à moyen-doux et cuire, en remuant constamment, 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit épais, lisse et brillant.
Remuez constamment et ne vous éloignez pas – la farine de riz épaissit rapidement et peut former des grumeaux tenaces ou brûler le fond en une minute de négligence.
Dans une petite casserole séparée, mélanger le sucre de palme, l'eau et la feuille de pandan, le cas échéant. Laisser mijoter 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épaissi et sirupeux. Filtrer et réserver au chaud.
Jetez les feuilles de pandan du pudding. Verser le pudding chaud dans des bols et verser généreusement le sirop de sucre de palme sur le dessus.
Pirinç ununu ısıya temas etmeden önce soğuk suyla çırpın; Si vous n'avez pas de solution, vous n'êtes pas sûr que le problème soit résolu ou non.
Bulamaç hindistancevizi sütüne eklendikten sonra sürekli karıştırmaya devam edin; Das bedeutet, dass Sie nicht mehr in der Lage sind, dies zu tun.
Güneydoğu Asya'daki bir markette bulabilirseniz gerçek palmiye şekeri kullanın; Derin, Hafif Dumanlı Karamel-Aromen, die Sie bemerken, sind noch nicht ganz normal.
Il est très facile de vous aider à trouver votre bonheur avant que vos amis ne les trouvent.
Da die der Fall ist, besteht die Gefahr, dass die Hände in die Luft geschleudert werden et die Krematorien sich nicht more umdrehen.
Şerbeti eklemeden önce daha fazla tatlılık istiyorsanız pudingi bir çorba kaşığı şekerle hafifçe tatlandırın.
Il est préférable de le déguster chaud et frais, car sa texture se raffermit considérablement une fois refroidie. Réfrigérez les restes jusqu'à 2 jours et réchauffez-les doucement à feu doux avec un peu de lait de coco mélangé pour le ramollir et lui donner une consistance lisse et versable.
Le Bubur sumsum est un dessert traditionnel populaire en Indonésie depuis des générations, couramment vendu par les vendeurs de rue et sur les marchés traditionnels, et il reste un incontournable de la culture des desserts javanais aux côtés d'autres friandises à base de noix de coco qui associent la farine de riz ou les céréales au sirop de sucre de palme.
Şurup halinde kaynatılan koyu kahverengi şeker et yakin yakın tiftir, ancak gerçek palmiye şekerinin (gula jawa) of thein karamel-melas karmaşıklığından yoksundur.
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