Recettes indonésiennes : Riz

La cuisine indonésienne est riche et aromatique, construisant des pâtes d'épices profondes qui mijotent lentement en currys onctueux à la noix de coco et en plats grillés sucré-salé. Quand les cuisiniers indonésiennes travaillent avec riz, ils se tournent vers échalotes, ail, noix de candlenut, citronnelle, kecap manis et sambal, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, vapeur, friture et ébullition.

La céréale du quotidien pour la moitié de la planète — une base neutre qui absorbe les saveurs qui l'entourent, des pilaus au riz frit. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec garlic, coconut milk, fine sea salt, lime leaves, onion et citrus juice or vinegar. Les plats ici s'étendent des classiques indonésiennes prêts en aussi peu que 30 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.

Favori des lecteurs : Gado-Gado est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 2,380 évaluations.