Riz frit au kimchi fumé et piquant avec des bords croustillants, un œuf au plat sur le dessus et un glaçage savoureux au gochujang.
Le kimchi bokkeumbap est l'un des aliments réconfortants les plus appréciés de Corée, un plat véritablement inventif conçu à partir de kimchi qui a fermenté au-delà de son apogée pour être consommé cru : plus le kimchi est aigre et funky, meilleur est le riz frit. Le kimchi bien fermenté est haché et frit durement dans une poêle chaude, son acidité naturelle s'adoucissant et s'approfondissant à mesure que les sucres caramélisent. Le gochujang, la pâte de chili fermentée coréenne et un peu de saumure du kimchi donnent à ce riz frit sa profondeur fumée-savoureuse distinctive, ainsi qu'un filet d'huile de sésame mélangé à la toute fin plutôt que utilisée pour la cuisson, car l'huile de sésame brûle et devient amère à feu vif. Un œuf au plat avec un jaune qui coule dessus est la finition standard, son jaune étant destiné à casser et à enrober le riz lorsque vous creusez. C'est un plat que presque tous les foyers coréens préparent différemment en fonction de ce qu'il y a dans le réfrigérateur, mais les principes fondamentaux – du kimchi bien vieilli, du gochujang et une poêle chaude – restent constants dans presque toutes les versions.
Sert 3
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire 2 minutes, puis ajouter le kimchi haché et cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse et fonce légèrement.
Incorporer le gochujang, la sauce soja, le sucre et un peu du jus de kimchi réservé. Cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé et bien mélangé.
Ajoutez le riz froid en brisant les grumeaux avec la spatule. Faire sauter à feu vif pendant 4 à 5 minutes, en appuyant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit uniformément enrobé et légèrement croustillant sur les bords.
Retirer du feu et incorporer l'huile de sésame et la moitié des oignons verts.
Dans une autre poêle, faites chauffer le reste de l'huile et faites frire les œufs du côté ensoleillé jusqu'à ce que les blancs prennent et que les jaunes restent coulants, environ 3 minutes.
Répartissez le riz frit dans des bols, garnissez chacun d'un œuf au plat, des oignons verts restants, des graines de sésame et des algues émiettées si vous en utilisez.
Pendant 2 à 3 minutes de fermentation avec le Kimchiyi-Kullanın ; Alors, taze kimchi, yemeği taşıyacak kadar ekşiliğe e derinliğe sahip değildir.
Susam yağını yalnızca en sonunda, ocaktan alın; Après les aliments, vous verrez l'Aromen et l'Aromen sichtbar.
Nachdem Korelin die Dokumentation gelesen hatte, wurde er mit der Zeit, in der er sich befand, in die Küche gesteckt et dann wieder in den Ofen geworfen.
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D'autres protéines sont contenues dans le tofu et dans les recettes de cuisine avec Kimchi Mandu (Köche) et Karotte zubereitet.
La Corée moderne a un Zeit in Anspruch genommen, um die Errungenschaften zu verbessern.
Réfrigérer jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique. Réchauffer dans une poêle chaude avec un peu d'huile pour redonner du croustillant; évitez le micro-ondes, qui adoucit la texture du riz.
Le Kimchi bokkeumbap s'est développé comme un moyen pratique d'utiliser le kimchi vieilli, devenant un incontournable de la cuisine familiale coréenne, en particulier dans la période d'après-guerre, où une cuisine ingénieuse et sans déchets était essentielle, et il reste aujourd'hui l'un des aliments réconfortants les plus emblématiques de la Corée.
Dies ist der Grund dafür, dass Sie nicht mehr wissen, était Sie tun müssen. Lorsque le kimchi n'est pas utilisé, il faut que la température soit élevée et que la température soit atteinte.
Pirinç muhtemelen çok taze ve nemliydi; Ihr Ziel ist es, die Situation zu verbessern, sie zu verbessern et zu verbessern.
Dies ist der Grund, warum Kendine sich in den letzten Wochen verabredet hat.
Par portion (380g) · 3 portions totales
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