Une soupe libanaise aux lentilles rouges soyeuse et parfumée au cumin, agrémentée d'un filet de citron, assez simple pour un soir de semaine mais profondément réconfortante.
Le shorbat adas est un aliment de base dans les foyers libanais, une soupe à cuisson rapide à base de lentilles rouges, qui se décomposent complètement à mesure qu'elles mijotent pour donner à la soupe son corps naturellement épais et velouté, sans crème ni farine. Le cumin et une généreuse quantité d'oignon et d'ail sautés forment la base aromatique, tandis qu'une petite quantité de riz est parfois ajoutée aux côtés des lentilles pour plus de corps, bien que les lentilles seules suffisent généralement. Un généreux filet de jus de citron mélangé à la fin est essentiel, pour couper le côté terreux de la soupe et relever l'ensemble du plat, traditionnellement servi avec du pita chaud et un peu d'oignons frits ou de croûtons sur le dessus.
Sert 4
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 8 minutes, puis ajoutez l'ail, le cumin et le curcuma et faites cuire 1 minute.
Ajouter les lentilles rincées, le bouillon et le sel; porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles se décomposent complètement.
Réduire en purée avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse, ou laisser légèrement en morceaux si vous préférez plus de texture.
Mélangez uniquement si vous voulez une soupe soyeuse – de nombreux ménages libanais la laissent rustique et non mélangée.
Incorporer le jus de citron et ajuster le sel au goût.
Verser dans des bols, garnir de persil et servir chaud avec du pita tiède.
Assurez-vous que l'entreprise n'est pas ausgeschaltet ou que les organes de réfrigération sont ausgeschaltet.
Limon suyunu daha erken değil, y sonunda ekleyin, çünkü kaynatmak parlaklığını önemli ölçüde azaltır.
Il s'agit donc d'un doku istiyorsanız çorbayı pürüzsüz bir şekilde karıştırın ou daha fazla ırık için rustik ve karıştırılmamış halde bırakın - son ikisi de gelenekseldir.
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Üzerine serpilmiş kızarmış soğanlar, birçok evde yaygın olan çıtır, lezzetli bir garnitür katıyor.
Réfrigérer jusqu'à 5 jours dans un contenant hermétique; la soupe s'épaissit au fur et à mesure qu'elle repose, alors diluez-la avec un peu d'eau ou de bouillon lors du réchauffage. Il se congèle également bien jusqu'à 3 mois.
La soupe aux lentilles rouges est l'une des soupes quotidiennes les plus courantes au Levant, appréciée pour son faible coût, son temps de cuisson rapide et sa simplicité satisfaisante et riche en protéines, apparaissant sur les tables des dîners de famille décontractés aux menus de restaurant modestes.
Evet, sebze suyuyla yapıldığında doğal olarak vegandır; süt veya hayvansal ürünlere ihtiyaç yoktur.
Alors, Karıştırılmamış et biraz tıknaz bırakıldığında mükemmel derecede iyidir, Lübnan'daki pek çok ev aşçısı aslında onu tercih ediyor.
Kırmızı mercimek oturdukça sıvıyı emer; Alors j'ai eu le problème, c'est la chute qui s'est produite et j'ai vu le problème.
Par portion (350g) · 4 portions totales
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