Petits pains soyeux à la farine de riz cuits à la vapeur, servis avec de la sauce soja noire sucrée et du chili, un petit-déjeuner et une collation malaiso-chinois très appréciés.
Les Chee Cheong Fun sont des petits pains délicats et soyeux fabriqués à partir d'une fine pâte à base de farine de riz cuite à la vapeur en larges feuilles avant d'être enroulés. Leur texture lisse et légèrement moelleuse est la marque d'une bonne cuisine malaisienne d'influence cantonaise. La pâte doit être suffisamment fine pour s'étaler uniformément sur un plateau fumant, cuite jusqu'à ce qu'elle soit prise en une feuille translucide avant d'être soigneusement roulée alors qu'elle est encore chaude et souple. Servi arrosé d'une sauce soja noire sucrée et parfois garni de graines de sésame, d'échalotes frites ou d'une sauce savoureuse, le chee cheong fun est un petit-déjeuner et un dim sum malaisien apprécié, de préférence consommé chaud et fraîchement préparé.
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Fouetter la farine de riz, la fécule de tapioca, la fécule de maïs, l'eau et le sel pour obtenir une pâte lisse et fine.
Huilez légèrement un plateau ou une assiette large et plat résistant à la chaleur qui s’insère à l’intérieur de votre cuiseur vapeur.
Remuez bien la pâte, puis versez une fine couche dans le plateau huilé et faites cuire à la vapeur sur de l'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit prise et translucide.
Remuez bien la pâte avant chaque coulée, car les amidons se déposent rapidement et une pâte non agitée donne une texture inégale et moins soyeuse.
Pendant qu'elle est encore chaude, roulez délicatement la feuille cuite à la vapeur à l'aide d'une spatule, puis transférez-la dans une assiette de service.
Répétez avec le reste de la pâte pour faire des rouleaux supplémentaires.
Laisser mijoter la sauce soja noire, le sucre et l'eau pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Coupez les rouleaux en morceaux plus courts, arrosez de sauce soja sucrée et décorez d'échalotes frites et de graines de sésame.
Sie hat sich vor langer Zeit um sie gekümmert and die Kasenin-Darstellerin hat ihr Glück getan.
Buharda pişirilmiş tabakaları hala sıcak ve esnekken yuvarlayın; Soğuduktan sonra düzgün bir şekilde yuvarlanmaları zorlaşır.
Bitmiş rulolarda en hassas, ipeksi documentation o etmek için çok car, eşit bir tabaka halinde buharlayın.
Dans cette version, vous devez être sûr que l'heure n'est pas là, que vous êtes bien placé pour vous aider.
Die Soja-Soja-Alternative sera également un substitut pour la version actuelle.
Hamura bir miktar kıyılmış yeşil soğan eklenmesi ekstra lezzet verir.
Mieux consommé frais et chaud ; réfrigérez les restes jusqu'à 2 jours et faites-les cuire à la vapeur brièvement pour les réchauffer, car la texture se raffermit considérablement une fois froide.
Le Chee Cheong Fun reflète la forte influence culinaire cantonaise que l'on retrouve dans toute la Malaisie, particulièrement populaire comme plat de petit-déjeuner et comme offre de dim sum, avec la technique de cuisson à la vapeur de fines feuilles de pâte de riz enracinée dans les traditions culinaires du sud de la Chine.
Pourtant, vous avez besoin d'une plaque ou d'un panneau pour un jour ou l'autre.
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Buharda hat sich schon einmal um sie gekümmert et sie hat sich schon einmal um sie gekümmert, et sie sie sich um sie gekümmert hat.
Par portion (180g) · 4 portions totales
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