Bœuf au poivre noir de Malaisie farci dans un roti grillé pour un repas épicé et poivré.
Le bœuf au poivre noir est un plat apprécié en Malaisie et dans la culture alimentaire d'influence chinoise de Singapour, du bœuf finement tranché sauté fort et rapidement avec une quantité généreuse de poivre noir concassé, de sauce soja et d'oignons. Ce sandwich intègre le même bœuf poivré dans un roti canai (pain plat malaisien) grillé, transformant un plat au wok en un repas portable et portatif. La technique qui compte est de faire sauter à feu vraiment vif - le wok ou la poêle doit être fumant pour que le bœuf saisisse en quelques secondes plutôt que de mijoter dans son propre jus, le gardant tendre plutôt que dur. Le poivre noir doit être ajouté généreusement et, idéalement, fraîchement concassé plutôt que pré-moulu, car il est censé être une note aromatique déterminante plutôt qu'un assaisonnement de fond. Servi enveloppé dans un roti chaud avec une pincée d'échalotes frites croustillantes, ce plat montre avec quelle facilité les traditions de sautés de Malaisie s'adaptent aux formats portatifs de style street food.
Sert 6
Mélanger les tranches de bœuf avec la sauce soja, la fécule de maïs et la moitié du poivre noir. Laissez mariner 15 minutes.
Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume visiblement.
Ajouter le bœuf en une seule couche et saisir tranquillement pendant 30 à 45 secondes, puis faire sauter rapidement jusqu'à ce qu'il soit juste doré, environ 1 à 2 minutes au total. Retirer et réserver.
Dans le même wok, ajoutez l'oignon et l'ail, faites sauter 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et légèrement ramollis.
Remettez le bœuf dans le wok, ajoutez la sauce aux huîtres, le reste du poivre noir et le sucre. Remuer rapidement pour combiner, environ 1 minute.
Réchauffez le roti dans une poêle sèche, remplissez-le de bœuf au poivre noir, garnissez d'échalotes frites et enveloppez ou pliez pour servir.
Gerçekten sıcak bir wok ou tava kullanın ; sığır eti yumuşak kalması için kaynatılmamalı, kızartılmalıdır.
Daha keskin, daha aromatik bir ısı için önceden öğütülmüş carabiber yerine taze çekilmiş carabiber kullanın.
Il n'est pas possible de faire en sorte qu'un seul appareil soit décrit comme un produit vendu par la main.
Farklı lezzet et doku için sığır filetosu yerine yan biftek ou antrikot kullanın.
Das Gerät muss vor dem Einschalten des Geräts gereinigt werden.
La première version, dans votre cas, vous aidera à obtenir le service nécessaire.
Mieux mangé immédiatement. Le bœuf cuit se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ; réchauffer rapidement à feu vif pour éviter de trop cuire.
Le bœuf au poivre noir reflète l'influence culinaire cantonaise et chinoise plus large sur la cuisine malaisienne et singapourienne, apportée par les communautés d'immigrants chinois et adaptée avec des ingrédients locaux et des styles de service comme le roti canai.
Pourtant, j'ai un Trikot getragen, damarlara hat sich die Mühe gemacht, ihr Geld aus der Tasche zu troun.
Si vous avez un poulet et une tortilla à portée de main, vous pouvez également le faire vous-même.
Le Wok doit encore être utilisé, avant d'être utilisé dans le Kühlschrank gestellt wird. Sobald Sie das Gerät geöffnet haben, müssen Sie es mit dem Gerät verbinden.
Par portion (307g) · 6 portions totales
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