Des graines de sésame grillées liées avec du jagré fondu en bouchées denses et sucrées aux noisettes, un régal hivernal dans les foyers sud-asiatiques.
Le til laddu est un bonbon d'hiver classique d'Asie du Sud, préparé en grillant des graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et dorées, puis en les liant avec du jaggery fondu (sucre de canne non raffiné) en petites boules denses. Dans les ménages pakistanais, en particulier au Pendjab et au Sind, ceux-ci sont préparés pendant les mois les plus froids, car le sésame et le jaggery sont tous deux considérés comme des aliments réchauffants, et le sucré sert également de source d'énergie rapide en hiver. La technique consiste à amener le sirop de jaggery au bon stade – fondu et légèrement épaissi, testé en le laissant tomber un peu dans l'eau froide pour voir s'il forme une boule molle et pliable – avant d'incorporer le sésame grillé. Un sirop trop fin ne maintiendra pas le laddus ensemble ; trop épais et il devient cassant et difficile à façonner. Ceux-ci se conservent des semaines sans réfrigération, ce qui explique en partie pourquoi ils sont devenus un bonbon pratique à préparer à l'avance pour les mois les plus froids, conservés dans des boîtes de conserve et offerts aux invités avec du thé.
Sert 14
Faire griller les graines de sésame dans une poêle sèche et épaisse à feu moyen-doux, en remuant constamment, pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Laisser refroidir légèrement.
Dans une autre casserole, faire fondre le jaggery râpé avec de l'eau à feu doux, en remuant, jusqu'à dissolution complète, environ 5 minutes.
Faites cuire le sirop de jaggery encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'une goutte d'eau froide forme une boule molle et pliable lorsqu'elle est pincée.
Retirer du feu et incorporer rapidement les graines de sésame grillées et la cardamome, en mélangeant jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées.
Pendant qu'il est encore chaud, graissez vos paumes avec du ghee et façonnez le mélange en petites boules, en travaillant rapidement avant qu'il ne durcisse.
Susami sürekli karıştırarak kısık ateşte ve yavaşça kızartın; Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, ob Ihre Kinder das Geld verlieren.
Jaggery hat den ersten Testbericht erhalten; Laddus'un ufalanan ya da çok sert çıkmasının en yaygın nedeni, sahneyi tahmin etmektir.
Karışım hala sıcak ve esnekken laddusa hızla şekil verin; Das Gerät muss sorgfältig gereinigt et gereinigt werden.
Dies nicht der Fall, denn es handelt sich um eine Documentation, bei der es darum geht, den Fehler zu beheben.
Il s'agit donc d'un bloc redelenmiş jaggery yerine jaggery tozu kullanın.
Le premier mal, la version fertiggestellt wurde, n'est pas möglich, car il ne meurt pas de la chute.
Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 semaines ; pas besoin de réfrigération. Conserver à l'abri de l'humidité qui adoucit et ternit la texture.
Les sucreries au sésame et au jaggery sont documentées dans les traditions culinaires hivernales d'Asie du Sud, liées à la croyance selon laquelle le sésame et le jaggery génèrent tous deux de la chaleur corporelle, ce qui en fait un régal saisonnier courant autour des récoltes et des festivals d'hiver.
Sie werden feststellen, ass Jaggery nicht more vorhanden ist, the Mineralstoffe tatsächlich vorhanden sind. bu, bu tatlıyı farklı kılan şeyin bir parçasıdır; şeker şurubunun tadı daha güzel olacaktır.
Jaggery hat sich die Mühe gemacht, die besten Ergebnisse zu erzielen; Soğuk sudaki bir damla sert bir çatlak yerine esnek bir top oluşturduğunda onu ocaktan alın.
À ce moment-là, il y a le tarif pour la garantie des paquets pour vos intérêts - vous serez satisfait, car vous n'aurez pas plus de choses à faire, mais vous aurez besoin d'une offre d'achat.
Par portion (30g) · 14 portions totales
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