Riche glace persane parfumée au safran, à l'eau de rose et à la pistache, parsemée de rubans de crème glacée (goudron), un dessert iranien distinctif.
Bastani sonnati est une glace traditionnelle persane, dont la saveur est composée de safran et d'eau de rose plutôt que de vanille ou de chocolat commun dans les glaces occidentales, ce qui lui confère un caractère nettement floral et doré. Une technique traditionnelle clé consiste à incorporer du goudron, de fins rubans de crème caillée congelée, dans la base de crème glacée barattée, créant des poches de crème cireuse extra-riche qui ponctuent chaque bouchée avec un contraste de texture inattendu. Des pistaches concassées éparpillées sur le dessus complètent la présentation, et en Iran, le bastani est souvent servi pressé entre des gaufrettes en sandwich, bien qu'une simple cuillère mette également en valeur sa saveur de safran et d'eau de rose.
Sert 6
Congelez 1 tasse de crème épaisse dans un plat peu profond jusqu'à ce qu'elle soit solide, puis grattez-la en fines boucles avec une cuillère ; conserver au congélateur jusqu'au moment de l'utiliser.
Fouetter ensemble le lait, le sucre et les jaunes d'œufs, puis cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe suffisamment pour recouvrir le dos d'une cuillère.
Retirer du feu et incorporer l’eau de safran fleuri et l’eau de rose.
Filtrer la crème anglaise, incorporer le reste de la tasse de crème épaisse et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit complètement froide, au moins 3 heures.
Refroidissez soigneusement la base de crème anglaise – baratter une base encore chaude entraînera une crème glacée glacée et mal texturée.
Barattez la crème glacée réfrigérée dans une sorbetière selon les instructions du fabricant.
Dans les dernières minutes de barattage, incorporez les boucles de crème glacée (goudron).
Transférer dans un récipient et congeler au moins 4 heures jusqu'à ce qu'il soit ferme, puis ramasser et garnir de pistaches concassées.
Assurez-vous que votre entreprise n'est pas plus utile et s'efforcera de vous assurer que votre temps sera écoulé.
Muhallebi tabanını, tercihen gece boyunca, çalkalamadan önce iyice soğutun; Bien sûr, si votre appareil ne fonctionne pas correctement, votre appareil ne fonctionnera pas.
Nachdem Sie den Kreml-Bügel (Katran) mit der Bitte um Hilfe gesäubert haben, werden Sie sich nicht sicher sein können, ob Sie sich für un Weile entschieden haben.
Je suis allé au service d'Edilen Bastani Sandviçi, l'Iran a populer bir sokak yemeği biçimidir.
La nouvelle version n’est pas plus ancienne et n’est pas plus intéressante.
Katran kreması şeritleri olmayan daha basit bir version hala temel safran-gül suyu aromasını yakalıyor.
Conserver dans un contenant hermétique au congélateur jusqu'à 2 semaines ; laisser ramollir à température ambiante pendant quelques minutes avant de récupérer pour obtenir la meilleure texture.
Bastani sonnati a ses racines dans les traditions perses de fabrication de glace qui remontent à des siècles, lorsque la glace était récoltée dans la neige des montagnes et stockée dans des structures souterraines spéciales appelées yakhchal, bien avant l'existence de la réfrigération moderne.
Nous avons été informés de l'architecture et de la documentation, ainsi que d'une alternative gefunden, et les cristaux ont déjà 30 ans de plus que l'heure actuelle, si l'heure est remplie, avant d'être plus nombreux dans la description.
Alors que Kendine est dans son bann et que les affaires sont terminées, la guerre n'est pas facile, le langage des heures, avant qu'il ne soit dans le champ de bataille.
Muhallebi tabanı muhtemelen çalkalamadan önce Yeterince uzun süre soğutulmamıştı veya karışım yağ açısından Yeterince zengin değildi; Iyice soğuduğunuzdan emin olun ve kremayı eksik etmeyin.
Par portion (130g) · 6 portions totales
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