Une cocotte cuite au four de pommes de terre tranchées finement, de poivrons et de chorizo à la manière de patatas a lo pobre.
Patatas a lo pobre – littéralement « pommes de terre du pauvre » – est un plat andalou humble mais profondément savoureux composé de fines tranches de pommes de terre cuites lentement dans l'huile d'olive avec des poivrons verts et de l'oignon jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées. Cette cocotte prend la même combinaison et la fait cuire avec du chorizo dans un plat, en superposant les pommes de terre pour qu'elles cuisent uniformément et captent la graisse de chorizo fondue partout.\n\nLa technique qui décide si ce plat s'avère correct consiste à trancher les pommes de terre finement et uniformément : les tranches épaisses ou inégalement coupées cuisent de manière inégale, laissant certains morceaux pâteux et d'autres encore fermes. Une quantité généreuse d’huile d’olive est également essentielle ; il s'agit d'un plat riche et mijoté, pas maigre.\n\nServir chaud, directement du plat allant au four, comme accompagnement rustique ou comme plat principal simple avec du pain croustillant et peut-être un œuf au plat dessus - une façon courante de servir ce plat dans les maisons andalouses.
Sert 4
Préchauffer le four à 375°F (190°C). Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, l'oignon, les poivrons, le chorizo et l'ail avec l'huile d'olive, le paprika et le sel jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
Étalez le mélange uniformément dans un grand plat allant au four, en appuyant doucement pour que les ingrédients forment une couche uniforme et compacte.
Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et cuire au four 35 minutes.
Retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement tendres et légèrement dorées sur le dessus.
Vérifiez la cuisson d'une tranche de pomme de terre au centre du plat - le milieu prend le plus de temps à cuire dans une cocotte bien tassée.
Laisser reposer 5 minutes, puis garnir de persil et servir chaud directement du plat.
Patatesleri hat sich schon vor langer Zeit mit der Mandoline beschäftigt, sie hat ihr den Rücken gekehrt.
Zeytinyağından eksik etmeyin; Si le temps est venu, il est important que le temps ne soit pas un moyen de le faire.
Güvecin Sadece kenarlarını değil, ortasını da pişip pişmediğini kontrol edin; sıkıca paketlenmiş bir tabakta, çevresine gore daha yavaş pişer.
Stellen Sie sicher, ass Sie die gewünschte Temperatur erreicht haben. Mais das ist alles, was Sie tun müssen, um Ihr Ziel zu erreichen.
Daha fazla renk ve tatlık için yeşilin yanına dilimlenmiş kırmızı biber ekleyin.
Die Chorizo-Zwiebeln werden vor der Zubereitung von Gerichten serviert et sind bis zu einem gewissen Grad fertig.
Réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours. Réchauffer à couvert dans un four à 350 °F (175 °C) ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Les patatas a lo pobre sont un plat classique d'Andalousie, dans le sud de l'Espagne, né d'une tradition de cuisine ingénieuse à base d'huile d'olive utilisant des ingrédients peu coûteux et largement disponibles comme les pommes de terre et les poivrons. Il reste un plat d'accompagnement courant et, avec l'ajout d'œufs ou de viande, un repas complet dans les foyers de la région.
Pour les tests durchgeführt, avant les tests abgeschlossen et les premiers schémas durchgeführt wurden – dans la première version, une reihe von Änderungen serforderlich sind et le coût pour la Bereitstellung erhöht werden.
Sie brauchte nur a Handvoll Gitarrenspieler, um die Mandolinenmusik zu spielen oder die Musik zu hören, die sie brauchte, um die Music zu hören.
Dazu gehört auch, the Chorizo-Wurzel nur kurz vor der Zubereitung der Speisen gereicht wird.
Par portion (380g) · 4 portions totales
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