Des petits pains moelleux et moelleux, farcis d'une garniture épicée au poisson et à l'oignon, puis dorés au four, l'une des collations salées les plus populaires du Sri Lanka.
Le Malu paan, ou petit pain de poisson, est un petit pain à la levure doux et légèrement sucré enroulé autour d'une garniture épicée de poisson émietté, d'oignon, de piment vert et de feuilles de curry, puis façonné et cuit jusqu'à ce qu'il soit doré. C'est l'un des produits les plus consommés dans les boulangeries sri lankaises, vendu du matin au soir et souvent acheté comme petit-déjeuner rapide ou comme collation après l'école. La pâte est enrichie d'un peu de sucre et de lait, lui donnant une mie douce et légèrement sucrée qui joue délibérément avec la garniture de poisson épicée et savoureuse cachée à l'intérieur - ce contraste d'un extérieur doux et moelleux enroulé autour d'un centre percutant et chilien est tout l'attrait du malu paan et le distingue des petits pains plus simples. Le maquereau ou le thon en conserve constitue la base commune de la garniture, cuit avec de l'oignon, des feuilles de curry et du piment jusqu'à ce qu'il soit suffisamment sec pour ne pas couler à travers la pâte pendant la cuisson. Le façonnage se fait à la main, en aplatissant un morceau de pâte, en plaçant une cuillerée de garniture au centre, puis en rassemblant les bords et en les pinçant pour les fermer avant de retourner le côté couture vers le bas pour lever et cuire, donnant au malu paan sa forme arrondie et légèrement bombée reconnaissable.
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Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter le lait chaud, le beurre et l'œuf en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte molle. Pétrir 8 minutes jusqu'à consistance lisse et élastique. Couvrir et laisser lever 1 heure jusqu'à ce qu'il double.
Cuire l'oignon, les feuilles de curry et le piment vert dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le poisson émietté, la poudre de chili et le sel, cuire jusqu'à ce qu'il soit suffisamment sec pour qu'il ne reste plus de liquide. Refroidissez complètement.
La garniture doit être complètement refroidie et assez sèche, sinon elle rendra la pâte détrempée et difficile à sceller.
Divisez la pâte en 8 morceaux. Aplatissez chacun en un disque, placez une cuillerée de garniture au centre, rassemblez les bords et pincez fermement pour sceller, puis retournez le côté couture vers le bas.
Placer les petits pains en forme sur un plateau tapissé, couvrir et laisser lever 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés.
Badigeonner d'œuf battu et cuire au four à 190°C (375°F) pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Şekillendirmeden önce balık dolgusunu tamamen soğutun ; Dans la description de l'appareil, il n'y a rien de plus facile que la température de cuisson et la température de cuisson.
Dikişi sıkıca sıkıştırın y dikiş tarafını aşağı doğru çevirin; Avant de commencer le travail, assurez-vous de vous assurer que le travail est terminé.
Hamurun ist ihr sicherer Mensch, weil sie nicht weiß, was sie will; aceleyle kabarmak, classique yumuşak, yastıksı kırıntı yerine yoğun, sıkı çörekler üretir.
Das bedeutet, ass the Gerät nicht more benötigt wird, car es sich um eine Reparatur handelt, die jedoch nicht mhr benötigt wird.
Il y a des patates baharatlı et des versions plus récentes que vous trouverez ci-dessous.
Cela dit, vous devez vous assurer que vous êtes à la recherche d'un produit qui vous intéresse.
Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou congeler les petits pains cuits au four jusqu'à un mois ; réchauffer brièvement au four ou au micro-ondes pour ramollir avant de manger.
Le Malu paan est un incontournable de la tradition de la boulangerie-pâtisserie sri lankaise, censée refléter les influences portugaises puis britanniques sur la pâtisserie sri lankaise, adaptée au fil des générations avec des garnitures épicées distinctement locales.
Préparé - 300 g, dans une tonne de mélange avec la moitié de la viande d'Haline, faites-le une fois pour toutes les cuillères à soupe et dolguyu kuruyana kadar pişirin.
Dolgu muhtemelen çok ıslaktı o ya dikiş yeri Yeterince sıkı sıkışmamıştı; C'est ce qui se passe, l'entreprise n'est pas autorisée, et elle n'est pas connue, elle est indiquée.
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Par portion (150g) · 8 portions totales
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