Gâteau de riz gluant tranché poêlé jusqu'à ce qu'il soit croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, agrémenté de sésame grillé et d'oignons verts – un favori du Nouvel An lunaire taïwanais.
Le Nian gao, gâteau de riz gluant, est un gâteau dense et moelleux traditionnellement consommé à l'occasion du Nouvel An lunaire à Taiwan et dans les communautés chinoises. Son nom est un homophone pour « année supérieure », symbolisant le progrès et la croissance de l'année à venir. Cette version prend des restes de nian gao ou achetés en magasin, les tranche finement et les fait frire jusqu'à ce que l'extérieur devienne doré et légèrement croustillant tandis que l'intérieur reste moelleux, puis mélange les tranches chaudes avec des graines de sésame grillées et des oignons verts pour un accompagnement ou une collation simple et riche en texture. La technique dépend de la gestion de l'humidité et de la chaleur : le nian gao est naturellement collant et peut s'agglutiner dans la poêle si trop de morceaux sont ajoutés à la fois. Il est donc essentiel de le faire frire en une seule couche avec un espace entre les morceaux, en ne le retournant qu'une fois qu'une véritable croûte s'est formée, pour obtenir ce contraste croustillant et moelleux. Une touche de sucre dans la poêle pendant la friture caramélise légèrement, ajoutant une légère douceur qui joue bien avec le sésame noisette. Vendu sur les marchés taïwanais, en particulier à l'approche du Nouvel An lunaire, et souvent conservé dans les congélateurs domestiques toute l'année pour une collation rapide et réconfortante, le nian gao poêlé reste une façon appréciée de transformer un simple gâteau de riz en quelque chose avec un réel intérêt textuel.
Sert 4
Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille.
Ajoutez les tranches de nian gao en une seule couche avec un espace entre les morceaux, saupoudrez de sucre et faites frire sans être dérangé pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme au fond.
Donnez aux tranches un véritable espace dans la poêle : le fait qu'elles soient trop serrées les fait coller ensemble en un seul gros bloc au lieu de les faire frire individuellement.
Retournez soigneusement chaque tranche et faites frire encore 4 à 5 minutes sur le deuxième côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes, avec un intérieur moelleux.
Saupoudrer de sel sur les tranches, arroser d'huile de sésame et mélanger délicatement avec les graines de sésame et l'oignon vert dans la poêle.
Servir immédiatement chaud, car la galette de riz se raffermit et devient dure en refroidissant.
Pirinç keki dilimlerini nefes alma alanı olan tek bir katmanda kızartın; Assurez-vous d'utiliser la fonction de commande et de définir les paramètres de l'appareil.
Çevirmeden önce gerçek bir kabuk oluşmasını sağlayın ; Si l'appareil n'est pas utilisé, la couleur n'est pas plus adaptée.
Pişirdikten hemen sonra yiyin; nian gao soğuduktan birkaç dakika sonra sertleşir ve çiğnenebilir sertliğe dönüşür.
Susam-yeşil soğan yerine lezzetli bir soya sosu sosu e bir miktar kırmızı biber yağı ekleyin.
Il s'agit d'une version qui n'a pas plus de fonctionnalités et qui n'est pas encore disponible.
Esmer şeker nian gao (daha tatlı bir çeşit) kullanın and tatlı tarzı bir version için tuzlu baharatları atlayın.
A consommer de préférence immédiatement, chaud. Le Nian gao lui-même (non cuit) se conserve bien congelé pendant des mois : tranchez et faites frire des portions fraîches au besoin plutôt que d'essayer de conserver le plat frit fini.
Le Nian gao est consommé dans les communautés chinoises depuis des siècles à l'occasion du Nouvel An lunaire, son nom étant un jeu de mots signifiant « année supérieure » ou « gâteau de l'année », symbolisant les espoirs de progrès et d'avancement au cours de l'année à venir. La version taïwanaise de la tradition comprend des variantes salées et sucrées, la poêle étant l'une des façons les plus courantes de préparer des restes ou des gâteaux de riz achetés en magasin pour en faire une collation rapide et satisfaisante.
Vous ne pouvez pas utiliser davantage le produit, ni le faire fonctionner sur le marché, ni le faire fonctionner.
Mais, dilimler tavada birbirine çok yakın kalabalıklaştığında meydana gelir; nian gao doğal olarak yapışkandır, mais nedenle komşularıyla kaynaşma şansı bulamadan her parçaya kendi kabuğunu geliştirmesiçin alan verin.
Nian gao sertleştiğinden ve soğudukça çiğnenebilir bir sertliğe büründüğunden hemen yenmesi daha iyidir; Wenn Sie das Gerät verwenden, verbinden Sie es mit der Mikrowelle und schließen Sie die Mikrowelle an.
Par portion (150g) · 4 portions totales
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