Brik tunisien (pâtisserie croustillante aux œufs au plat et au thon)

À propos de cette recette

Le Brik tunisien est un véritable plat tunisien traditionnel, connu sous le nom de pâtisserie croustillante aux œufs au plat et au thon. Pâte malsouka ultra fine enroulée autour du thon, des câpres et d'un œuf cru entier, frite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et croustillante avec un jaune encore coulant à l'intérieur.\n\nLe brik est l'un des plats les plus emblématiques de Tunisie, composé de pâte malsouka, une pâte fine comme du papier similaire à la pâte phyllo, et il est traditionnellement consommé pendant le Ramadan pour rompre le jeûne, nécessitant une technique minutieuse pour garder le jaune d'œuf intact et coulant.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé. sur ses propres mérites : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée dans la cuisine familiale tunisienne, et non un substitut générique à un terme de recherche.

Ingrédients

Sert 4

• 8 feuillesemballages de malsouka ou de rouleaux de printemps
• 200 gthon en conserve(drainé)
• 1oignon jaune(finement coupé en dés)
• 2 c. à s.câpres(haché)
• 2 c. à s.persil frais haché
• 8oeufs
• 1 c. à c.sel de mer fin
• 0.25 c. à c.poivre noir
• 500 mlhuile neutre(pour la friture)
• 1citron(couper en quartiers)

Étapes

1. 1

   Faire la garniture

   Mélanger le thon, l'oignon coupé en dés, les câpres, le persil, le sel et le poivre.

2. 2

   Préparez l'emballage

   Posez une feuille de malsouka à plat et placez une cuillerée du mélange de thon dans la moitié centrale inférieure.

3. 3

   Ajouter l'oeuf

   Faites un petit puits dans le mélange de thon et cassez-y directement un œuf cru.

4. 4

   Pliez rapidement

   Pliez la pâte en forme de demi-lune ou de triangle, en scellant rapidement les bords avant que l'œuf ne coule, en travaillant rapidement.

5. 5

   Frire immédiatement

   Abaissez délicatement la brique pliée dans l'huile chaude à 180 °C (350 °F) et faites-la frire pendant environ 1,5 minute de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit profondément dorée et croustillante.

6. 6

   Servir

   Égoutter brièvement et servir immédiatement avec des quartiers de citron, avant que le jaune ne durcisse complètement à cause de la chaleur résiduelle.

Variantes

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  Votre choix s'est porté sur la version de base du produit en question.

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  Il est important que l'époque ne soit pas un problème à résoudre, avant de résoudre le problème.

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  Tous les plats sont bien préparés, car ils sont les meilleurs pour Patat et Yumurta-Gemüse.

Stockage

Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.

Foire aux questions