Recettes tunisiennes : Œufs

La cuisine tunisiennes — Brik, shakshuka, harissa – une cuisine maghrébine audacieuse et épicée d'Afrique du Nord — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers tunisiennes travaillent avec œufs, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, friture, ébullition et poêlage.

Le grand multitâche de la cuisine — liant, levain, émulsifiant et repas rapide en soi. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec olive oil, harissa paste, capers, fine sea salt, ground cumin et garlic. Les plats ici s'étendent des classiques tunisiennes prêts en aussi peu que 25 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.

Favori des lecteurs : Tunisian Shakshuka est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 2,240 évaluations.