Une cocotte de pois chiches tunisiens cuits au four avec de l'ail rôti, de l'harissa et du cumin, surmontée d'une croûte de chapelure croustillante.
Le lablabi, une copieuse soupe tunisienne de pois chiches à base d'ail, de cumin et d'harissa et traditionnellement versée sur du pain rassis déchiré, est l'un des plats quotidiens les plus appréciés du pays, souvent terminé par un œuf poché. Cette cocotte retravaille cette même base de saveur - ail rôti, cumin, harissa - dans un format cuit au four, en superposant les pois chiches avec du pain directement dans le plat plutôt que de servir le pain séparément et en le garnissant d'une croûte de chapelure croustillante et dorée. Rôtir une tête d'ail entière jusqu'à ce qu'elle soit tendre et sucrée donne à la cocotte une profondeur moelleuse que l'ail cru ne peut pas fournir, ce qui est particulièrement important puisque le lablabi repose traditionnellement sur une quantité généreuse d'ail pour sa saveur de base. Les pois chiches mijotent brièvement dans un bouillon épicé au cumin et à l'harissa avant d'être déposés dans le plat allant au four avec du pain déchiré, qui absorbe le bouillon exactement comme il le ferait dans la soupe traditionnelle, puis le tout est garni de chapelure beurrée et cuit jusqu'à ce qu'il soit doré. Un œuf poché ou au plat sur le dessus au moment de servir maintient le plat connecté à la façon classique de terminer le lablabi.
Sert 4
Rôtissez la tête d'ail enveloppée dans du papier d'aluminium à 200 °C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis pressez les gousses et écrasez-les en une pâte.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Cuire l'oignon 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis incorporer le cumin, la harissa et la pâte d'ail rôti, cuire 1 minute.
Ajouter les pois chiches, le bouillon et le sel. Laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que le bouillon ait légèrement réduit et que les pois chiches soient bien parfumés.
Répartissez le pain déchiré dans un plat allant au four, puis versez uniformément le mélange de pois chiches sur le dessus, en appuyant doucement pour que le pain absorbe le bouillon.
Mélanger la chapelure avec le beurre fondu et répartir sur le dessus. Cuire au four à 200 °C (400 °F) pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants.
Garnir chaque portion d'un œuf poché ou au plat et parsemer de persil frais.
Gerçekten bayat o bir günlük ekmek kullanın ; taze ekmek, suyu emdikten sonra dokusunu korumak yerine lapa haline gelir.
Sarımsakları önceden kızartın ; C'est ce qui est vrai, si vous n'êtes pas dans le travail, mais ce n'est pas le cas, si vous êtes dans la maison.
Si vous êtes intéressé par un service, vous devez d'abord vous assurer que le service est bon pour vous.
Le format de ce produit est : Vous pouvez consulter les informations sur les dates et l'application classique Lablabi, sans avoir à vous soucier d'une réponse de Kaselerdeki-Parçalanmış-ekmeğin-üzerine-doğrudan-dökün, üstüne haşlanmış yumurta ekleyin, benötigen.
Dies ist der Grund, warum Sie nicht wissen, was Sie sonst noch tun müssen.
Ton balığı ilavesi: Bazı Tunuslu aileler, geleneksel lablabi malzemesi olarak pul pul konserve to balığı ve kapari ekliyor.
Réfrigérez la cocotte cuite (sans l'œuf) jusqu'à 3 jours. Réchauffer au four à 180 °C jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et croustillant sur le dessus ; ajoutez un œuf fraîchement cuit à chaque portion au moment de servir.
Le lablabi est l'un des plats de rue et plats maison les plus emblématiques de Tunisie, une simple soupe de pois chiches à base d'ail et de cumin, traditionnellement versée sur du pain rassis pour la rendre copieuse et abordable. Il est généralement terminé avec un œuf mollet, de la harissa, des câpres et parfois du thon en conserve, et reste aujourd'hui un plat apprécié du petit-déjeuner et du déjeuner dans toute la Tunisie.
Lablabi, ekmeğin üzerine dökülen geleneksel bir Tunus nohut çorbasıdır; Während Sie Ihre Lieblingstexte (Sarımsak, Kimyon, Harissa, Nohut und Ekmek) zum Ausdruck bringen, ist es nicht einfach, in klassischer Sprache zu arbeiten, and Sie werden sich sicher fühlen.
Evet – süzülmüş e durulanmış konserve nohutlar mükemmel şekilde çalışır ve kurutulmuş nohutları sıfırdan pişirmeye kıyasla önemli zaman tasarrufu sağlar.
C'est l'idéal, quand je veux que mon enfant apparaisse, qu'il publie le Zeit, avant que je l'affiche, qu'il publie l'étiquette et qu'il arrête mon travail.
Par portion (380g) · 4 portions totales
Demandez quoi que ce soit à notre assistant culinaire IA sur cette recette : substitutions, techniques, mise à l'échelle.
Discutez avec AI Chef →Rejoignez la conversation
Connectez-vous pour laisser un commentaire et enregistrer vos recettes préférées
Un avis ou besoin d’aide ?
Nous lisons chaque e-mail et répondons sous 1 à 2 jours ouvrés.
© 2026 MyCookingCalendar. Tous droits réservés.
