Tost (sandwich au fromage grillé turc)

À propos de cette recette

Tost est le sandwich grillé omniprésent en Turquie, que l'on trouve dans presque tous les buffets et cafés du coin, construit sur du pain blanc pressé et grillé jusqu'à ce qu'il soit croustillant à l'extérieur avec du fromage kasar fondu (un fromage au lait de vache turc doux et mi-dur) à l'intérieur. La variante la plus appréciée, le kasarli sucuklu tost, ajoute des tranches de sucuk - une saucisse de bœuf turque épicée à l'ail et au cumin - qui restitue sa graisse dans le pain pendant qu'il grille. La technique vit entièrement dans la presse : un tost est préparé dans une machine à tost dédiée (un gril à clapet) ou dans une poêle lourde avec un poids sur le dessus, qui comprime le sandwich pendant la cuisson afin que le pain devienne uniformément croustillant des deux côtés pendant que le fromage fond complètement et que le sucuk libère sa graisse épicée dans la mie. Le beurre ou la margarine étalée sur les côtés extérieurs du pain avant de le griller est ce qui donne au pain sa couleur dorée profonde et son croquant. Consommé à tout moment de la journée, mais surtout comme petit-déjeuner rapide ou comme collation de fin de soirée aux côtés de l'ayran (une boisson au yaourt salé), le tost est la réponse turque au sandwich au fromage grillé - simple, rapide et infiniment gourmand.

Ingrédients

Sert 2

• 4 tranchespain de mie blanc
• 3 c. à s.beurre(adouci)
• 120 gfromage kasar(ou cheddar doux, tranché)
• 8 tranchessucuk (saucisse turque)(ou remplacer le salami)
• 1 c. à c.origan séché(facultatif)

Étapes

1. 1

   Cuire le sucuk

   Dans une poêle sèche à feu moyen, cuire légèrement les tranches de sucuk pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles libèrent un peu de gras et noircissent légèrement.

2. 2

   Assembler

   Étalez le fromage et le sucuk cuit entre deux tranches de pain, saupoudrez d'origan si vous en utilisez.

3. 3

   Beurrer l'extérieur

   Étalez généreusement du beurre sur les côtés extérieurs des deux tranches de pain.

4. 4

   Griller et presser

   Faites chauffer une plaque chauffante, une presse à panini ou une poêle à fond épais à feu moyen. Posez le sandwich et appuyez fermement avec une spatule ou une poêle épaisse.

5. 5

   Retourner

   Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, en appuyant de temps en temps, jusqu'à ce que le pain soit bien doré et croustillant et que le fromage soit complètement fondu.

6. 6

   Servir

   Couper en deux en diagonale et servir immédiatement chaud et croustillant.

Variantes

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  Tost Karisik : ajoutez des tranches de tomates, des cornichons ou du poivron vert pour une version mixte.

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  Inhaltsangabe: Bitte beachten Sie, dass es sich um eine klassische Version handelt.

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  Utilisez du pastirma (bœuf salé turc) au lieu du sucuk pour une saveur différente et plus intensément épicée.

Stockage

Mieux mangé immédiatement, chaud et croustillant ; le tost ne se réchauffe pas bien car le pain devient détrempé. Préparez des plats frais plutôt que de conserver les restes.

Foire aux questions