Firinda Pirinc Pilavi (riz pilaf cuit au four turc avec poulet)

À propos de cette recette

Ce pilaf cuit au four est une version pratique et tout-en-un de la cuisine turque à base de riz, où le poulet et le riz cuisent ensemble au four afin que les grains absorbent le jus de la viande pendant que tout rôtit. Les cuisses de poulet sont d'abord dorées sur la cuisinière pour restituer un peu de gras et créer une base savoureuse, puis le riz, la tomate et le poivron vert sont ajoutés dans la même casserole avec le bouillon chaud avant que le tout ne passe au four pour finir, à découvert, de sorte que la couche supérieure devienne légèrement croustillante. C'est un plat conçu pour un nettoyage minimal et un maximum de saveur, se situant quelque part entre un pilaf et une cocotte, avec une texture allant de tendre au fond à légèrement grillé au sommet.

Ingrédients

Sert 4

• 6cuisses de poulet avec os
• 2 c. à s.huile d'olive
• 1oignon(coupé en dés)
• 2tomates(coupé en dés)
• 1poivron vert(coupé en dés)
• 2 c. à s.concentré de tomate
• 2 tassesriz à grains longs(rincé)
• 3 tassesbouillon de poulet chaud
• 1 c. à c.paprika
• 1.5 c. à c.sel
• 1/2 c. à c.poivre noir
• 2 c. à s.persil haché(pour garnir)

Étapes

1. 1

   Faire dorer le poulet

   Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole allant au four et faire dorer les cuisses de poulet côté peau vers le bas jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 6 minutes; retourner et cuire encore 3 minutes, puis retirer.

2. 2

   Faire revenir les légumes

   Dans la même casserole, cuire l'oignon, la tomate et le poivron vert jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 8 minutes.

3. 3

   Construire la base

   Incorporer la pâte de tomate et cuire 2 minutes, puis ajouter le riz en remuant pour bien enrober de graisse et de légumes.

4. 4

   Ajouter le liquide et le poulet

   Versez le bouillon chaud, assaisonnez avec du paprika, du sel et du poivre, puis replacez les cuisses de poulet dorées dessus.

5. 5

   Cuire au four

   Couvrir et cuire au four à 200C/400F pendant 25 minutes, puis découvrir et cuire encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le dessus soit légèrement croustillant.

   Laisser le pot découvert pour le dernier tronçon est ce qui donne à la couche supérieure son léger craquement.

6. 6

   Reposez-vous et servez

   Laisser reposer 5 minutes, parsemer de persil et servir directement du pot.

Variantes

• •

  Il s'agit donc d'une version différente pour laquelle vous souhaitez définir des paramètres ou des câbles.

• •

  Assurez-vous que l'appareil n'est pas placé sous l'emprise de l'appareil.

• •

  Il s'agit d'une version vendue qui est la personne qui est la personne la plus précieuse, sa pensée est très blanche.

Stockage

Réfrigérer jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique; réchauffer à couvert à four doux ou sur la cuisinière avec un peu de bouillon pour détacher le riz.

Foire aux questions