Kazan Kebob ouzbek (brochettes de pommes de terre frites et d'agneau)

À propos de cette recette

Le Kazan Kebob ouzbek est un véritable plat traditionnel ouzbek, connu sous le nom de brochettes de pommes de terre frites et d'agneau. Des morceaux d'agneau et de pommes de terre frits lentement ensemble dans un chaudron épais jusqu'à ce qu'ils soient profondément dorés et tendres, un favori rustique ouzbek copieux.\n\nKazan kebob tire son nom du kazan, le chaudron lourd traditionnel d'Asie centrale utilisé pour la friture lente, et le plat reflète l'amour de la cuisine ouzbèke pour combiner l'agneau et les pommes de terre cuites lentement et lentement jusqu'à ce qu'elles soient richement caramélisées.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec le technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée dans la cuisine familiale ouzbèke, et non un substitut générique à un terme de recherche.

Ingrédients

Sert 6

• 800 gépaule d'agneau(en cubes)
• 1 kgpommes de terre(pelé et coupé en gros morceaux)
• 4 c. à s.huile neutre ou graisse d'agneau fondue
• 2oignons jaunes(tranché)
• 1 c. à c.cumin moulu
• 1 c. à c.sel de mer fin(goûter)
• 0.5 c. à c.poivre noir
• 3 c. à s.coriandre fraîche hachée

Étapes

1. 1

   Faire dorer l'agneau

   Faites chauffer l'huile dans une marmite ou un kazan et faites dorer les cubes d'agneau de tous les côtés à feu vif; annuler.

2. 2

   Faire frire les pommes de terre

   Dans la même casserole, faites frire les morceaux de pommes de terre à feu moyen-vif, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés à l'extérieur, environ 15 minutes.

3. 3

   Cuire les oignons

   Mettez les pommes de terre de côté, ajoutez les oignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 8 minutes.

4. 4

   Combiner

   Remettez l'agneau dans la casserole, ajoutez le cumin, le sel et le poivre et mélangez le tout.

5. 5

   Braiser doucement

   Réduire le feu, couvrir et cuire doucement pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'agneau soit tendre et que les pommes de terre soient entièrement cuites et bien dorées.

6. 6

   Servir

   Garnir de coriandre fraîche et servir chaud avec du pain.

Variantes

• •

  Utilisez du bœuf à la place de l’agneau pour une autre protéine traditionnelle.

• •

  Le plan d’art n’est pas dans le paysage, le travail à réaliser.

• •

  Vous avez déjà été gefühlt et vous êtes dans le Lage Gewesen, la Bible à lire.

Stockage

Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.

Foire aux questions