Qovurdoq ouzbek (poêle d'agneau frit et de légumes)

À propos de cette recette

Le Qovurdoq ouzbek est un véritable plat traditionnel ouzbek, connu sous le nom de poêle d'agneau frit et de légumes. Des cubes d'agneau poêlés avec des oignons, des pommes de terre et des poivrons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, un dîner rustique et copieux à la poêle ouzbek.\n\nLe Qovurdoq est un plat traditionnel ouzbek fait maison, historiquement préparé à partir de la viande et des légumes les plus frais et les plus disponibles, apprécié pour sa combinaison simple et satisfaisante d'ingrédients frits et bien assaisonnés.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre des résultats réels et spécifiques. une saveur enracinée dans la cuisine familiale ouzbèke, et non un substitut générique à un terme de recherche.

Ingrédients

Sert 6

• 800 gépaule d'agneau(en cubes)
• 4 c. à s.huile neutre ou graisse d'agneau fondue
• 2oignons jaunes(tranché)
• 3pommes de terre(en cubes)
• 2poivrons(tranché)
• 4gousses d'ail(haché)
• 1 c. à c.cumin moulu
• 1 c. à c.sel de mer fin(goûter)
• 0.5 c. à c.poivre noir
• 3 c. à s.coriandre fraîche hachée

Étapes

1. 1

   Faire dorer l'agneau

   Faites chauffer l'huile dans une poêle large et épaisse et faites dorer les cubes d'agneau à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient profondément saisis de tous les côtés. annuler.

2. 2

   Faire frire les pommes de terre

   Dans la même poêle, faites frire les cubes de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et presque tendres, environ 12 minutes.

3. 3

   Cuire les oignons et les poivrons

   Ajouter les oignons et les poivrons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 8 minutes.

4. 4

   Combiner

   Remettez l'agneau dans la poêle avec l'ail, le cumin, le sel et le poivre.

5. 5

   Terminer la cuisson

   Faites cuire le tout à feu moyen pendant encore 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'agneau soit bien cuit et que tout soit bien mélangé.

6. 6

   Servir

   Garnir de coriandre fraîche et servir chaud avec du pain.

Variantes

• •

  Utilisez du bœuf au lieu de l'agneau pour une autre viande traditionnelle.

• •

  Le plan d’art n’est pas dans l’Ordnung.

• •

  Vous avez été si bien gefühlt et sind in die Lage versetzt worden, die Schule zu verlassen.

Stockage

Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.

Foire aux questions