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Plov
Le légendaire pilaf au riz d'Ouzbékistan — agneau, carottes, oignons et bouillon épicé cuits ensemble dans un kazan pour créer le plat le plus aimé d'Asie centrale.
⏱ 115 min🔥 680 kcalMoyen
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Recettes ouzbeks : Ail
21 recettes utilisant ail — Plov, samsa, lagman : une cuisine copieuse de la Route de la Soie venue du cœur de l'Asie centrale.
Ces 21 recettes ouzbeks ail sont prêtes en environ 93 minutes en moyenne, avec 380–780 kcal par portion, et 29% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
21
recettes
93 min
temps moyen
540 kcal
moyenne par portion
29%
recettes faciles
Comment la cuisine ouzbeks cuisine avec ail
La cuisine ouzbeks — Plov, samsa, lagman : une cuisine copieuse de la Route de la Soie venue du cœur de l'Asie centrale — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers ouzbeks travaillent avec ail, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, ébullition, vapeur et caramélisation.
La fondation aromatique de la cuisine savoureuse presque partout — pungent cru, doux et moelleux quand cuit. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec ground cumin, fine sea salt, carrots, long-grain rice, onions et tomatoes. Les plats ici s'étendent des classiques ouzbeks prêts en aussi peu que 32 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
21 recettes ouzbeks : Ail
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Shurpa — Soupe à l'Agneau Ouzbek
Un bouillon clair et doré d'agneau avec des pois chiches, de la pomme de terre, de la carotte, de l'oignon et des herbes fraîches — la soupe la plus bien-aimée et nourissante d'Asie centrale.
⏱ 140 min🔥 480 kcalFacile
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Dimlama — Ragoût Ouzbek à l'Agneau et aux Légumes
Un ragoût sans remuer du Ouzbékistan d'agneau couches, pomme de terre, carotte, oignon et herbes scellées fermées et cuites lentement à la vapeur — simplement trompeuse et profondément savoureux.
⏱ 110 min🔥 520 kcalFacile
Dîner
Plov de Samarkand
Le plat de riz ancien de Samarkand — l'agneau et le riz cuits dans un kazan avec les grains secs et séparés caractéristiques du plov ouzbek, parfumés avec du cumin et garnis d'ail entier et de coing.
⏱ 120 min🔥 680 kcalDifficile
Dîner
Uzbek Plov (Pilaf d'Agneau et Riz)
Le plus grand plat de riz d'Asie centrale — agneau, carotte et oignon cuits ensemble dans un grand kazan en fonte, puis recouverts de riz et cuits à la vapeur dans les sucs de viande. Le plat national de l'Ouzbékistan, mangé à chaque célébration.
⏱ 130 min🔥 650 kcalDifficile
Dîner
Dimlama
Casserole ouzbèke stratifiée d'agneau et de légumes cuits à la vapeur dans leurs propres jus — un festin simple en un seul pot.
⏱ 110 min🔥 520 kcalFacile
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Lagman
La soupe aux nouilles poulies de l'Ouzbékistan — des nouilles de blé étirées à la main dans un bouillon riche à l'agneau et aux légumes avec cumin et poivron sucré.
⏱ 80 min🔥 540 kcalMoyen
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Lagman Ouzbek (Nouilles Tirées à la Main en Bouillon d'Agneau)
Les nouilles tirées à la main de l'Ouzbékistan dans un bouillon d'agneau profondément épicé et savoureux avec légumes — le plat de nouilles le plus emblématique de la Route de la Soie.
⏱ 120 min🔥 720 kcalDifficile
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Plov ouzbek (osh) : pilaf d’agneau et de carottes
Le plat national de l'Ouzbékistan : de l'agneau, des carottes, du cumin et du riz cuits dans un seul chaudron profond jusqu'à ce que chaque grain brille de graisse épicée et que la viande se désagrège.
⏱ 120 min🔥 780 kcalMoyen
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Qovurdoq ouzbek (poêle d'agneau frit et de légumes)
Des cubes d'agneau poêlés avec des oignons, des pommes de terre et des poivrons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, un dîner rustique et copieux à la poêle ouzbek.
⏱ 55 min🔥 440 kcalFacile
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Tandir Kabob ouzbek (poulet entier rôti épicé)
Un poulet entier mariné dans du yaourt et des épices, traditionnellement rôti au four tandoor jusqu'à ce que la peau devienne profondément dorée et croustillante.
⏱ 105 min🔥 380 kcalMoyen
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Plov ouzbek aux carottes et raisins secs
Riz cuit lentement dans une lourde marmite Kazan avec de l'agneau, des oignons dorés, des montagnes de carottes et de raisins secs, le plat national emblématique de l'Ouzbékistan, le plov.
⏱ 105 min🔥 640 kcalMoyen
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Boulettes de viande ouzbek Tukhum Dumba dans un bouillon de tomates
Boulettes de viande d'agneau façonnées à la main et mijotées dans un bouillon de tomates piquant, un plat ouzbek maison qui fait écho aux saveurs du ragoût de dimlama bien-aimé du pays.
⏱ 60 min🔥 380 kcalMoyen
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Poulet rôti ouzbek avec glaçage aux tomates et au cumin
Un poulet entier rôti avec une sauce épicée au cumin et arrosé d'un glaçage piquant aux tomates, apportant les saveurs caractéristiques du plov à un simple rôti familial.
⏱ 100 min🔥 480 kcalMoyen
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Cuisson en couches de légumes et de viande ouzbek Dimlama
Des couches de viande, de pomme de terre, de carotte, de chou et de tomate cuites lentement sans liquide ajouté jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, le ragoût ouzbek bien-aimé connu sous le nom de dimlama.
⏱ 120 min🔥 460 kcalMoyen
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Bol de riz et de carottes ouzbek (inspiré d'Osh)
Un bol de riz parfumé à la manière ouzbek avec du paprika doux, des carottes caramélisées et du cumin, faisant écho aux saveurs du plov classique.
⏱ 55 min🔥 420 kcalFacile
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Riz au yaourt aux herbes ouzbek et aux crevettes
Un plat de riz parfumé d'inspiration ouzbèke avec des crevettes, agrémenté d'une sauce au yaourt rafraîchissante aux herbes (style katyk) en accompagnement.
⏱ 40 min🔥 420 kcalMoyen
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Poivrons farcis ouzbeks avec riz et agneau
Poivrons à la ouzbek farcis de riz épicé et d'agneau, mijotés dans un bouillon de tomates au paprika légèrement sucré.
⏱ 70 min🔥 460 kcalMoyen
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Casserole de riz et de viande au four ouzbek (cuisson inspirée du Norin)
Une cocotte étagée d'inspiration ouzbèke composée de riz, de bœuf assaisonné et d'une sauce au yogourt à l'ail et aux herbes, cuite au four jusqu'à bouillonnement.
⏱ 65 min🔥 460 kcalMoyen
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Burger de bœuf épicé ouzbek (style kebab ouzbek)
Une galette de bœuf juteuse aux épices ouzbèkes assaisonnée de cumin, de poivre noir et d'oignon, servie façon burger avec une sauce au yaourt à l'ail.
⏱ 32 min🔥 560 kcalFacile
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Assiette de vacances ouzbek Plov avec agneau et safran
Une assiette festive de plov ouzbek avec de l'agneau tendre, des oignons caramélisés, du riz teinté au safran et des fruits secs.
⏱ 105 min🔥 680 kcalDifficile
Choisir et préparer ail
Comment choisir
Choisissez des têtes fermes et lourdes avec une peau papyracée serrée et pas de germes verts ou taches molles. L'ail frais surpasse de loin l'ail pré-haché en bocal, qui a un goût plat et légèrement aigre.
Préparation et stockage
Écrasez pour libérer plus de ses composés pungents, tranchez pour une bouchée plus douce, ou rôtissez entier jusqu'à doux et sucré. Ajoutez l'ail haché tard et continuez à bouger — il brûle et devient amer en secondes.
Alimentation
Mangé en petites quantités, mais une source d'allicine et d'autres composés soufrés liés aux avantages cardiaques et immunitaires.
Partenaires de saveurs classiques : huile d'olive, piment, gingembre, persil, citron, beurre
Recettes ouzbeks : Ail — FAQ
Combien de temps faut-il pour préparer les recettes ouzbeks ail ?
La plupart de ces 21 recettes ouzbeks ail sont prêtes en environ 93 minutes du début à la fin. La plus rapide, Uzbek Spiced Beef Burger (Uzbek Kebab-Style), prend environ 32 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 140 minutes.
Combien de calories contiennent les plats ouzbeks ail ?
Dans cette collection, elles varient d'environ 380 à 780 kcal par portion, avec une moyenne de 540 kcal — Uzbek Tandir Kabob (Whole Roasted Spiced Chicken) est l'option la plus légère à 380 kcal.
Quelle est la recette ouzbeks ail la plus facile pour les débutants ?
Shurpa — Uzbek Lamb Soup est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 140 minutes. 29% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Qu'est-ce qui va bien avec ail dans la cuisine ouzbeks ?
Dans ces recettes, ail est le plus souvent associée à ground cumin, fine sea salt, carrots, long-grain rice, onions et tomatoes. Les cuisines ouzbeks s'appuient également sur ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature.
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