✨ Newdinner
Plov
Uzbekistan's legendary rice pilaf — lamb, carrots, onions and spiced broth cooked together in a kazan to create Central Asia's most beloved dish.
⏱ 115 min🔥 680 kcalMedium
★4.9(654)
🇺🇿
Recettes ouzbeks : Agneau
39 recettes utilisant agneau — Plov, samsa, lagman : une cuisine copieuse de la Route de la Soie venue du cœur de l'Asie centrale.
Ces 39 recettes ouzbeks agneau sont prêtes en environ 103 minutes en moyenne, avec 320–780 kcal par portion, et 31% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
39
recettes
103 min
temps moyen
491 kcal
moyenne par portion
31%
recettes faciles
Comment la cuisine ouzbeks cuisine avec agneau
La cuisine ouzbeks — Plov, samsa, lagman : une cuisine copieuse de la Route de la Soie venue du cœur de l'Asie centrale — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers ouzbeks travaillent avec agneau, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, ébullition, vapeur et friture.
Une viande rouge tendre et distinctement riche à l'aise dans les plats parfumés, épicés et braisés lentement. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec ground cumin, fine sea salt, onions, carrots, tomatoes et garlic. Les plats ici s'étendent des classiques ouzbeks prêts en aussi peu que 55 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Favori des lecteurs : Uzbek Manti — Steamed Lamb Dumplings est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 2,154 évaluations.
39 recettes ouzbeks : Agneau
✨ Newstarter
Samsa
Crisp, flaky baked pastries filled with seasoned minced lamb and onion — Uzbekistan's much-loved Silk Road street food, baked in a traditional tandoor or home oven.
⏱ 80 min🔥 320 kcalMedium
★4.7(503)
✨ Newdinner
Uzbek Lagman
Hand-pulled wheat noodles served in a fragrant lamb and vegetable broth with star anise and Sichuan pepper — Central Asia's most satisfying noodle dish.
⏱ 105 min🔥 620 kcalHard
★4.8(1,876)
✨ Newdinner
Shurpa — Uzbek Lamb Soup
A clear, golden lamb broth with chickpeas, potato, carrot, onion and fresh herbs — Central Asia's most beloved and nourishing soup.
⏱ 140 min🔥 480 kcalEasy
★4.8(1,543)
✨ Newdinner
Uzbek Manti — Steamed Lamb Dumplings
Generously sized steamed dumplings filled with spiced lamb, onion and pumpkin, served with sour cream and herb sauce — the royal dish of Central Asian cuisine.
⏱ 105 min🔥 520 kcalMedium
★4.9(2,154)
🥕
✨ Newdinner
Dimlama — Uzbek Lamb and Vegetable Stew
A no-stir Uzbek stew of layered lamb, potato, carrot, onion and herbs sealed tightly and slow-cooked in their own steam — deceptively simple and profoundly flavourful.
⏱ 110 min🔥 520 kcalEasy
★4.7(1,234)
dinner
Samarkand Plov
The ancient rice dish from Samarkand — lamb and rice cooked in a kazan with the characteristic dry, separate grains of Uzbek plov, fragrant with cumin and topped with whole garlic and quince.
⏱ 120 min🔥 680 kcalHard
★4.9(1,450)
dinner
Lagman
Central Asia's pulled noodle soup — hand-stretched wheat noodles in a rich lamb and vegetable broth, a Silk Road dish with Chinese, Uyghur, and Uzbek roots.
⏱ 105 min🔥 560 kcalHard
★4.8(890)
snack
Somsa
Uzbek baked lamb pastries from the tandoor — flaky triangular pastries filled with spiced lamb and onion, baked in a clay oven until the outside shatters and the inside sizzles.
⏱ 85 min🔥 340 kcalMedium
★4.8(870)
dinner
Naryn
Uzbekistan's nomadic noodle dish — hand-cut noodles served with boiled horse or lamb meat in a clear, aromatic broth, garnished with golden fried onions.
⏱ 135 min🔥 520 kcalMedium
★4.7(420)
soup
Uzbek Shurpa (Lamb Soup)
Central Asia's great lamb and vegetable soup — rich, aromatic, and deeply nourishing.
⏱ 140 min🔥 360 kcalEasy
★4.8(287)
soup
Uzbek Chuchvara (Dumpling Soup)
Tiny Uzbek dumplings filled with lamb and onion, served in a clear broth or yogurt — Central Asia's comfort food.
⏱ 80 min🔥 380 kcalMedium
★4.8(245)
soup
Uzbek Mastava (Rice and Lamb Soup)
Uzbek rice soup with tender lamb, tomatoes, and chickpeas — a lighter, brothier cousin of plov.
⏱ 80 min🔥 340 kcalEasy
★4.7(198)
dinner
Uzbek Dimlama (Slow-Cooked Meat and Vegetables)
Uzbek layered stew of lamb, vegetables, and herbs cooked completely sealed — no liquid added, just natural steam.
⏱ 120 min🔥 420 kcalEasy
★4.8(267)
dinner
Uzbek Plov (Lamb and Rice Pilaf)
Central Asia's greatest rice dish — lamb, carrot and onion cooked together in a large cast-iron kazan, then topped with rice and steamed in the meat juices. The national dish of Uzbekistan, eaten for every celebration.
⏱ 130 min🔥 650 kcalHard
★4.9(389)
soup
Uzbek Shurpa
Hearty Uzbek lamb and vegetable soup — a slow-simmered broth with whole vegetables and tender bone-in lamb.
⏱ 140 min🔥 480 kcalEasy
★4.7(387)
snack
Uzbek Samsa
Flaky baked pastries stuffed with spiced lamb and onion — the Central Asian answer to the samosa.
⏱ 75 min🔥 380 kcalMedium
★4.8(512)
dinner
Dimlama
Uzbek layered meat and vegetable casserole steamed in its own juices — a simple one-pot feast.
⏱ 110 min🔥 520 kcalEasy
★4.7(289)
dinner
Uzbek Manti
Steamed dumplings filled with spiced lamb and onion — the Uzbek answer to Chinese dim sum, eaten at every celebration.
⏱ 130 min🔥 520 kcalHard
★4.8(634)
✨ Newsoup
Lagman
Uzbekistan's hearty pulled noodle soup — hand-stretched wheat noodles in a rich lamb and vegetable broth with cumin and sweet pepper.
⏱ 80 min🔥 540 kcalMedium
★4.8(412)
✨ Newdinner
Uzbek Plov (Osh)
Uzbekistan's national rice dish — lamb, carrots, and rice slow-cooked in a single kazan until each grain glistens with golden fat.
⏱ 120 min🔥 760 kcalMedium
★4.9(1,420)
✨ Newsoup
Uzbek Lagman (Hand-Pulled Noodles in Lamb Broth)
Uzbekistan's hand-pulled wheat noodles in a deeply spiced lamb-and-vegetable soup-stew — the Silk Road's most iconic noodle dish.
⏱ 120 min🔥 720 kcalHard
★4.9(482)
✨ Newdinner
Uzbek Plov (Osh) — Lamb and Carrot Pilaf
Uzbekistan's national dish — lamb, carrots, cumin and rice cooked in a single deep cauldron until every grain glistens with spiced fat and the meat falls apart.
⏱ 120 min🔥 780 kcalMedium
★4.9(1,130)
✨ Newdinner
Uzbek Plov (Layered Rice Pilaf with Lamb and Carrots)
Rice cooked in a single pot atop caramelized carrots and browned lamb, seasoned with cumin, a dish considered Uzbekistan's national treasure.
⏱ 120 min🔥 540 kcalMedium
★4.1(50)
✨ Newsnack
Uzbek Samsa (Baked Meat-Filled Pastries)
Flaky, layered pastry triangles filled with spiced ground lamb and onion, baked in a tandoor-style oven until deeply golden.
⏱ 85 min🔥 340 kcalMedium
★4.2(44)
✨ Newdinner
Uzbek Manti (Steamed Dumplings with Pumpkin and Lamb)
Large steamed dumplings filled with fatty ground lamb, onion and pumpkin, served with a dollop of yogurt and butter.
⏱ 90 min🔥 380 kcalMedium
★4.2(56)
✨ Newsoup
Uzbek Shurpa (Lamb and Vegetable Soup)
A hearty, clear lamb broth simmered with chunky vegetables like potato, carrot and bell pepper, a comforting Central Asian staple.
⏱ 125 min🔥 380 kcalEasy
★4.7(51)
✨ Newsoup
Uzbek Chuchvara (Small Boiled Meat Dumplings in Broth)
Tiny dumplings filled with seasoned ground meat, boiled in a clear broth and served with a dollop of sour cream and fresh dill.
⏱ 70 min🔥 320 kcalMedium
★4.6(82)
✨ Newdinner
Uzbek Dimlama (Steam-Braised Layered Lamb and Vegetables)
Lamb, potatoes, carrots and cabbage layered in a heavy pot and cooked in their own juices without added water, resulting in deeply concentrated flavors.
⏱ 150 min🔥 420 kcalEasy
★4.2(41)
✨ Newdinner
Uzbek Kazan Kebob (Fried Potato and Lamb Skewers)
Chunks of lamb and potato slow-fried together in a heavy cauldron until deeply browned and tender, a hearty rustic Uzbek favorite.
⏱ 80 min🔥 460 kcalEasy
★4.5(83)
✨ Newdinner
Uzbek Qovurdoq (Fried Lamb and Vegetable Skillet)
Cubed lamb pan-fried with onions, potatoes and bell peppers until deeply browned, a rustic, hearty Uzbek skillet dinner.
⏱ 55 min🔥 440 kcalEasy
★4.6(45)
✨ Newsoup
Uzbek Mastava (Rice and Vegetable Soup with Meat)
A hearty, tomato-tinged soup of rice, vegetables and meat, similar to a lighter, soupier cousin of plov.
⏱ 95 min🔥 340 kcalEasy
★4.5(67)
✨ Newdinner
Uzbek Plov with Carrots and Raisins
Rice slow-cooked in a heavy kazan pot with lamb, browned onion, mountains of carrot and raisins, Uzbekistan's iconic national dish, plov.
⏱ 105 min🔥 640 kcalMedium
★4.8(68)
✨ Newdinner
Uzbek Tukhum Dumba Meatballs in Tomato Broth
Hand-formed lamb meatballs simmered in a tangy tomato broth, a home-style Uzbek dish that echoes the flavors of the country's beloved dimlama stew.
⏱ 60 min🔥 380 kcalMedium
★4.5(30)
✨ Newsnack
Uzbek Somsa Meat-Filled Baked Pastry
Flaky, layered pastry triangles filled with spiced ground lamb and onion, baked in a tandoor-style oven until deeply golden, Uzbekistan's beloved somsa.
⏱ 80 min🔥 420 kcalHard
★4.7(47)
✨ Newsoup
Uzbek Chuchvara Dumpling Soup
Tiny meat-filled dumplings simmered in a clear, seasoned broth, Uzbekistan's beloved chuchvara soup often served with a dollop of yogurt or vinegar.
⏱ 80 min🔥 380 kcalHard
★4.6(33)
✨ Newdinner
Uzbek Dimlama Layered Vegetable and Meat Bake
Layers of meat, potato, carrot, cabbage and tomato slow-cooked without added liquid until meltingly tender, the beloved Uzbek stew known as dimlama.
⏱ 120 min🔥 460 kcalMedium
★4.6(37)
✨ Newdinner
Uzbek Stuffed Peppers with Rice and Lamb
Uzbek-style bell peppers stuffed with spiced rice and lamb, simmered in a lightly sweet paprika tomato broth.
⏱ 70 min🔥 460 kcalMedium
★4.6(39)
✨ Newdinner
Uzbek Plov Holiday Plate with Lamb and Saffron
A festive Uzbek plov holiday plate with tender lamb, caramelized onions, saffron-tinted rice and dried fruit.
⏱ 105 min🔥 680 kcalHard
★4.8(61)
Choisir et préparer agneau
Comment choisir
Cherchez de la viande ferme, rose-rouge avec de la graisse blanche (pas jaune). Pièces rapides : côtelettes et carré ; pièces lentes : épaule, jarret et gigot pour les braises et rôtis.
Préparation et stockage
L'agneau aime l'assaisonnement audacieux — ail, romarin, cumin et menthe coupent sa richesse. Enlevez l'excès de graisse et reposez après la cuisson comme vous le feriez pour le bœuf.
Quand est-ce fait ?
Mieux servi rosé à 55–60°C / 130–140°F pour côtelettes et carré ; les pièces plus dures vont à feu doux et lent jusqu'à être merveilleusement tendres.
Alimentation
Riche en protéines complètes, fer, zinc et vitamines B, avec plus de graisse porteuse de saveur que le bœuf maigre.
Partenaires de saveurs classiques : romarin, ail, menthe, cumin, yogourt, citron
Recettes ouzbeks : Agneau — FAQ
Combien de temps faut-il pour préparer les recettes ouzbeks agneau ?
La plupart de ces 39 recettes ouzbeks agneau sont prêtes en environ 103 minutes du début à la fin. La plus rapide, Uzbek Qovurdoq (Fried Lamb and Vegetable Skillet), prend environ 55 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 150 minutes.
Combien de calories contiennent les plats ouzbeks agneau ?
Dans cette collection, elles varient d'environ 320 à 780 kcal par portion, avec une moyenne de 491 kcal — Samsa est l'option la plus légère à 320 kcal.
Quelle est la recette ouzbeks agneau la plus facile pour les débutants ?
Shurpa — Uzbek Lamb Soup est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 140 minutes. 31% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Qu'est-ce qui va bien avec agneau dans la cuisine ouzbeks ?
Dans ces recettes, agneau est le plus souvent associée à ground cumin, fine sea salt, onions, carrots, tomatoes et garlic. Les cuisines ouzbeks s'appuient également sur ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature.
Comment puis-je savoir si agneau est correctement cuit ?
Mieux servi rosé à 55–60°C / 130–140°F pour côtelettes et carré ; les pièces plus dures vont à feu doux et lent jusqu'à être merveilleusement tendres.
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