30 分レシピ: 料理別ベスト 35
10 種類の世界の料理から選べるディナー (30 分以内)。タイマーでテストされた各レシピ — イタリア料理、アジア料理、メキシコ料理、地中海料理、アメリカ料理など、平日の夜を大切にした料理です。
インターネットには「30分レシピ」が溢れているが、レシピに記載されているのを忘れた皿を切ったり、準備したり、洗ったりすると実際には50分かかる。このコレクションは他とは異なります。35 のレシピは、冷たいキッチンで調理を開始してからテーブルに盛り付けるまでの時間を正確に計り、刻むところから後片付けまでを含みます。料理ごとにまとめられているので、同じ味を二度食べることなく、週を通してローテーションできます。
レシピが実際に 30 分になるのはなぜですか?
本物の 30 分レシピには、次の 4 つの特徴があります。材料の準備が最小限である (マリネや一晩水に浸さない)、同時調理 (パスタを茹でている間にソースを作る)、食料庫に優しい (専門の食料品店を買いに行かない)、そして寛容なタイミング (5 分のオーバーシュートで夕食を台無しにしない) です。このテストに不合格となったレシピ: 生の米、タンパク質、野菜を順に使用するもの (つまり 45 分)、パン焼き、冷やした生地を必要とするもの、スフレ。
イタリアの 30 分ヒット (6 レシピ)
スパゲッティ アーリオ エ オーリオ: 合計 12 分。ニンニク + オイル + 唐辛子 + パスタ水 + パルメザンチーズ。カルボナーラ：卵を温める儀式を含めて20分。サルティンボッカ・アッラ・ロマーナ：生ハムとセージを添えた子牛のカツレツ 15分。カチョ エ ペペ: 15 分、材料 3 つ (パスタ、ペコリーノ、黒胡椒) とパスタ水。パスタ アッラ プッタネスカ: ケッパー、アンチョビ、オリーブ、トマトを添えて 25 分。素早いテクニックを使った手早くキノコのリゾット (ゆっくりとかき混ぜるのではなく、最後にパルメザンチーズとバターを加えます): 28 分。
アジア風炒め物と麺類 (8 レシピ)
パッタイ：25分。牛肉とブロッコリーの炒め物：20分。冷ごま麺：15分（麺を茹でてソースを混ぜる）。簡単コチュジャンソースの韓国ビビンバ：28分。和風焼きそば：18分。タイのバジルチキン（パッドクラポー）：15分。ベトナムのガーリックヌードル：12分。シンガポール風メイファン：22分。
💡 ヒント: アジアン炒めは強火ですべてが 3 ～ 5 分で調理できるため、30 分のチャンピオンです。コツは、火をつける前にすべての材料を準備することです。中華鍋が燃えている間は切ることができません。
メキシコ料理 30 分 (5 レシピ)
リフライドビーンズ + チーズ + サルサのケサディーヤ: 12 分。チキンファヒータ（ロティサリーチキン使用）：18分。メキシカンライス＋黒豆＋グリルチキン丼：28分。味付けしたひき肉を添えたタコスボウル：22分。チキンティンガトスターダス（チポトレトマトソースのロティサリーチキンを使用）：25分。
地中海&中東料理 (5 レシピ)
シャクシュカ：コールドスタートから20分。フムス + ファラフェルサンドイッチ (ひよこ豆の缶詰を使用): 25 分。ギリシャ風サラダとグリルチキン: 22 分。タブーレ + ハルーミ: 18 分 (調理済みのブルグルを使用)。レバノン風ファットゥーシュ：15分。
アメリカンクラシック (5 レシピ)
ハンバーガー（フライパン、グリルなし）：15分。チキンパルメザンチーズ（薄く叩いて）：25分。コブサラダ：20分。グリルチーズ+トマトスープ：18分。夕食のベーコン、卵、チーズのサンドイッチ: 12 分 (恥ずかしくない、これは正当な食事です)。
卵とフライパンひとつで作るディナー (6 レシピ)
スペインのトルティーヤ: 薄いバージョンの場合は 25 分。冷蔵庫にあるもので作るフリッタータ：18分。煉獄の卵：20分（イタリアのシャクシュカのいとこ）。韓国キムチチャーハン：15分（冷ご飯使用）。中華風トマト卵炒めご飯（残りご飯使用）：12分。卵を添えたブランチスタイルのハッシュ：25分。
30分を達成する5つの習慣
1. 宗教的に盛り付けます。コンロに火をつける前に、すべてを切ります。 「調理中に刻む」スタイルは、経験豊富な料理人にのみ機能します。 2. 日曜日に穀物を事前に調理します。炊飯した米やキヌアを冷蔵庫に入れておくと、夕食の時間が 25 分短縮されます。 3. 適切なサイズの鍋を使用します。小さすぎると、食材を焼き上げる代わりに蒸します。大きすぎると、何度かに分けて調理する必要があります。 4. 準備中に鍋を予熱します。最大の時間の無駄は、冷えた状態からのスタートです。 5. レシピを 2 倍にしないでください。2 倍にすると、すべてが混み合いすぎるため、調理時間が 2 倍以上かかります。
💡 ヒント: 「スピードキッチン」を用意しましょう：油に浸したみじん切りのニンニク（数週間日持ち）、すりおろしたパルメザンチーズ、瓶詰めのペスト、オイルキューブに入った冷凍ハーブ、すぐに調理できる米（または冷凍保存した調理済の米）。これらにより、どのレシピよりも 5 ～ 10 分短縮されます。
注目のレシピ
よくある質問
これらは実際に 30 分ですか、それとも単に「30 分」のマーケティングですか?
すべてのレシピは、みじん切りやストーブでの片付けを含め、コールドスタートからプレートまでの時間が設定されています。マリネを必要としたり、一晩かけて準備したり、「材料が手元にある」ことを前提としたものはありません。スピードの時間を確認する前にレシピを読んでください。
一番早く作れる夕食は？
アーリオ エ オーリオ パスタ (12 分)。トーストに卵を乗せたもの（5分）。ベーコンエッグサンドイッチ（10分）。ケサディーヤ (10分)。パッド クラプフ (15 分)。
4 人まで拡張できますか?
ほとんどの場合その通りですが、注意してください。炒め物を2倍にすると鍋が混雑し、焼き目ではなく蒸気が発生します。必要に応じて2回に分けて調理します。
初心者の場合はどうすればよいですか?
まずはグリルチーズ+トマトスープ、スクランブルエッグトースト、ケサディーヤ、アーリオ・エ・オーリオから始めましょう。すべて 15 分なので、間違いは許されます。
これらのレシピは温め直しますか?
ほとんどはそうではありません。簡単なレシピは通常、新鮮な食感を最適化します。食事の準備に適した 30 分間の食事については、食事の準備完全ガイドをご覧ください。
実際の 30 分間の料理は、魔法のトリックではなく、学習可能なスキルです。 5つの習慣をマスターし、このリストから5～6個のレシピを選んで、1か月間繰り返し実行してください。 3週目になると、平日の夜の夕食がマッスルメモリーになります。テイクアウト アプリ自体がアンインストールされます。