アクラス

このレシピについて

アクラスは黄金色の、風味豊かな一口サイズのフリッターです。これらの愛されているカリブ海のストリート スナックは、塩タラ、エビ、または野菜で作られ、スパイシーなソースを添えて熱々で提供されます。このアクラスは、伝統と日常の実用性のバランスを保ちながら、世代を超えて洗練された家庭料理人によって形作られました。小さな一口でも大きな利益が得られます。端はカリカリ、中心は柔らかく、クセになる風味の引き込みが特徴です。家庭料理人がこの手法に戻ってくるのは、手順が決まってしまえば、最初に芳香剤を作り、何層にも味付けをし、力仕事は時間に任せるという、手間のかからないテクニックだからです。その結果、日常と特別の間のどこかに落ち着きます。平日の夜には十分に控えめで、会社には十分寛大です。

材料

サービスします 4

• 1 カップ小麦粉
• 0.5 lbフレーク状にして塩抜きした塩タラ
• 1 中玉ねぎ、みじん切り
• 2 かけニンニク、みじん切り
• 1 小さじベーキングパウダー
• oil for frying as needed植物油

手順

1. 1

   タラの準備

   塩タラを2時間浸し、水を切り、ほぐします。みじん切りにした玉ねぎとにんにくを混ぜます。

2. 2

   バッターを作る

   小麦粉、ベーキングパウダー、水を混ぜて厚い生地を作ります。タラの混合物を混ぜます。

3. 3

   フリッターを揚げる

   油を350°Fに加熱します。スプーン一杯分の生地を油に落とします。黄金色になるまで片面2〜3分揚げます。

4. 4

   水を切ってお召し上がりください

   穴あきスプーンで取り出し、ペーパータオルの上で水気を切ります。ホットソースを添えて熱々でお召し上がりください。

バリエーション

• •

  塩タラの代わりにエビを使用

• •

  トウモロコシとピーマンで野菜アクラスを作る

• •

  コリアンダーなどのフレッシュハーブを加える

• •

  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

新鮮なままお召し上がりいただくのが最適です。密閉容器に1日保存

よくある質問