フィラデルフィア風チョップドチーズステーキタコス

このレシピについて

このフュージョン料理は、フィラデルフィア チーズ ステーキの味の基礎である、薄く刻んだリブアイ、キャラメリゼした玉ねぎ、とろけるプロヴォローネまたはチーズ ウィズをベースに、地域の伝統料理をブレンドした現代のアメリカのフード トラックで人気のタコス形式に作り直しています。これは、フィラデルフィアの象徴的なサンドイッチ文化を利用しながら、テックスメクス料理やメキシコ系アメリカ料理からタコスの実用的な手持ち形式を借用した、明らかにアメリカ的なマッシュアップです。 重要なテクニックは、調理中に平らなトップの上で牛肉を細かく刻み、それをフライパンの中でカラメル化した玉ねぎと混ぜて味を混ぜることです。これは、本物のフィラデルフィアチーズステーキの作り方と同じであり、単にスライスしたステーキを上に置くのではありません。盛りつけてから冷たいチーズを加えるのではなく、グリドル上の肉混合物にチーズを直接溶かすことで、適切なチーズステーキを定義するのと同じねっとりとした統合された食感が得られます。 温かい小麦粉のトルティーヤに玉ねぎを散りばめて提供するこれらのタコスは、古典的なフィラデルフィア チーズステーキの濃厚さを、楽しくカジュアルでシェアできる形式で提供します。

材料

サービスします 4

• 500 gリブアイステーキ(非常に薄くスライスされた)
• 2 大さじニュートラルオイル
• 2玉ねぎ(スライスされた)
• 1緑ピーマン(スライス、オプション)
• 1 小さじ塩
• 0.5 小さじ黒胡椒
• 150 gプロボローネチーズ(スライスまたは細切り)
• 8小さな小麦粉のトルティーヤ

手順

1. 1

   玉ねぎを調理する

   幅の広いフライパンまたはグリドルに油を入れて中火で加熱します。玉ねぎとピーマンを使用する場合は、深く柔らかくなり黄金色になるまで10〜12分間調理します。

2. 2

   ステーキを調理する

   玉ねぎを横に押し込みます。熱いフライパンにスライスしたステーキを加えて調理し、調理中にヘラで細かく刻みます（約3〜4分）。

3. 3

   結合する

   刻んだステーキを玉ねぎ、ピーマンと混ぜます。塩とコショウで味付けします。

4. 4

   チーズを溶かす

   その上にチーズを乗せ、肉の混合物に直接溶かします（約1～2分）。

5. 5

   トルティーヤを温める

   トルティーヤを乾いた鍋または火の上で柔らかくなるまで温めます。

6. 6

   組み立てて提供する

   トルティーヤにチーズ風味のステーキミックスを詰めて、すぐにお召し上がりください。

バリエーション

• •

  Cheez Whiz-Käse の原因は、チーズ ウィズ ケーゼの原因です。

• •

  スライスしたキノコを玉ねぎ混合物に加えて風味を加えます。

• •

  タコタンクは、他のものとは異なります。

ストレージ

調理済みのフィリングはトルティーヤとは別に最長 3 日間冷蔵保存します。焼きたてのタコスを組み立てる前に、熱い鍋で数分間再加熱します。

よくある質問