スウェーデン風ミートボール (アメリカンダイナースタイル)

このレシピについて

スウェーデンのミートボールは、（主にIKEAのカフェテリアやミッドセンチュリーのアメリカの料理本を通じて）アメリカの家庭やダイナーで普及しており、スカンジナビアのオリジナル、つまりオールスパイスとナツメグで味付けされた小さくて柔らかいミートボールを取り入れ、それをこの料理の特徴的なアメリカの特徴となっている濃厚でクリーミーな茶色のグレービーソースと組み合わせています。居心地が良く、気取らないホッとする食べ物で、ポットラック、ダイナー、家族でのディナーなど、全国各地で食べられています。 重要なテクニックは、ミートボールの混合物とグレービーソースの作り方です。牛乳に浸したパン粉で縛った牛と豚のひき肉をブレンドすると、柔らかく軽い食感が生まれ、オールスパイスやナツメグなどの温かいスパイスがミートボールにスカンジナビア風の独特の風味を与えます。グレービーソースは、ミートボールに焼き色を付けた後、残ったフォンを使用して鍋に直接作り、小麦粉ベースのルーでとろみを付け、生クリームとビーフストックを加えて深みを出します。 エッグヌードルやマッシュポテトの上にスプーン一杯のコケモモジャムを添えて（この料理のルーツであるスウェーデンに敬意を表しています）スウェーデン風ミートボールは、ボリュームたっぷりでクリーミーな心安らぐ食べ物で、それ自体が本物のアメリカの伝統となっています。

材料

サービスします 4

• 300 g牛ひき肉
• 200 g豚ひき肉
• 0.5 カップパンくずリスト
• 0.33 カップ牛乳
• 1卵
• 1タマネギ(すりおろした)
• 0.5 小さじオールスパイス
• 0.25 小さじナツメグ
• 1 小さじ塩
• 0.5 小さじ黒胡椒
• 3 大さじバター(揚げ物用)
• 3 大さじ中力粉
• 2 カップビーフストック
• 0.5 カップ生クリーム
• 1 大さじ醤油
• 3 カップエッグヌードルまたはマッシュポテト(奉仕用)

手順

1. 1

   パン粉を浸しておく

   パン粉を牛乳に５分ほど浸しておく。

2. 2

   ミートボールを混ぜる

   牛ひき肉、豚ひき肉、水に浸したパン粉、卵、すりおろした玉ねぎ、オールスパイス、ナツメグ、塩、コショウを混ぜ合わせます。軽く混ぜて小さなミートボールの形にします。

3. 3

   ミートボールに焼き色をつける

   広い鍋にバターを中火で溶かします。ミートボールの両面が茶色く、合計約8分。取り外して脇に置きます。

4. 4

   ルーを作る

   同じフライパンに小麦粉を入れて残りの油を加えて混ぜ、1～2分炒めます。

5. 5

   グレービーソースを作る

   滑らかになるまでビーフストックを徐々に泡立てます。とろみがつくまで3〜4分間煮ます。

6. 6

   グレービーソースを仕上げる

   生クリームと醤油を加えて混ぜます。

7. 7

   ミートボールと一緒に煮る

   ミートボールをグレービーソースに戻し、蓋をし、火が通るまで10〜12分間煮ます。

8. 8

   サーブ

   温かいままエッグヌードルやマッシュポテトにかけてお召し上がりください。

バリエーション

• •

  クアルシアシ ルオゴでのクエストとクアルコサ チェ プオイ 運賃。いいえ、いいえ、いいえ。

• •

  Qualunque luogo del mondo では、お金を払う必要はありません。

• •

  Da die der Fall ist, ist es ainfach, den Klang zu horen.

ストレージ

グレービーソースに入れて密閉容器に入れて3日間冷蔵保存します。コンロの上で弱火でゆっくり再加熱し、グレービーソースが濃すぎる場合はだし汁を加えます。

よくある質問