ベイクド ジーティは、イタリア系アメリカ人の家庭料理や教会の持ち寄り料理の定番で、濃厚なトマトソース、少量のリコッタ チーズ、モッツァレラチーズを和えた筒状のジーティ パスタをベースに、表面が黄金色になって泡立つまで焼きます。ラザニアと同様の家庭料理のスペースを占めますが、個々のパスタシートを重ねる必要がなく、焼く前にジティチューブとソースを混ぜ合わせるだけなので、より早くまとまります。 重要なテクニックは、パスタを焼く前に少し茹ですぎにすることです。パスタはソースを吸収しながらオーブンで調理を続けるため、事前にフルアルデンテに調理されたパスタは、キャセロールが焼き終わるまでにどろどろになってしまうことがよくあります。リコッタチーズの混合物を完全にかき混ぜるのではなく、全体に滴下することで、クリーミーな濃厚さが皿全体に均等に広がり、その上にたっぷりとモッツァレラチーズの層を重ねることが、焼きたての素晴らしいジーティを特徴づける黄金色で泡立つ仕上がりに不可欠です。 オーブンで焼きたての熱々を提供するベイクド ジーティは、群衆を魅了する、作り置きに適したホッとする料理です。特に北東部のイタリア系アメリカ人コミュニティでは、アメリカの家族の夕食の定番となっています。
サービスします 6
ジーティを塩水でパッケージの指示より2分短く茹で、少し生焼けのままにします。ドレイン。
大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱します。玉ねぎが柔らかくなるまで5分間調理し、ニンニクを加えてさらに1分間調理します。
ひき肉またはソーセージを加え、茶色になるまで約6〜8分間調理します。
砕いたトマト、オレガノ、バジル、塩、コショウを加えます。 15分間煮ます。
リコッタチーズ、卵、パルメザンチーズをボウルに入れて混ぜます。
オーブンを190C/375Fに予熱します。調理したジーティをミートソースと和えます。半分をグラタン皿に移し、リコッタチーズの混合物の半分をその上に注ぎ、残りのパスタとリコッタチーズで繰り返します。
モッツァレラチーズを上に均等に散らします。泡が立って黄金色になるまで25〜30分間焼きます。
5〜10分間休ませ、新鮮なバジルを飾り、お召し上がりください。
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密閉容器に入れて冷蔵保存すると4日間保存できます。蓋をして180C/350Fのオーブンで20〜25分間再加熱するか、各部分を電子レンジで加熱します。焼いていても焼いていない場合でも、冷凍で3か月保存可能です。
ベイクド ジーティはイタリア系アメリカ人の料理の定番で、伝統的なパスタ焼きをアメリカの家族の集まりやポットラックに適したボリュームたっぷりの大勢で食べさせる料理にアレンジして、米国のイタリア系移民コミュニティによって開発されました。
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