チェリーパイ

このレシピについて

チェリーパイをフィーチャーした伝統的なアメリカの人気料理。この愛されている料理は、アメリカの家庭料理の真髄を表しています。

材料

サービスします 8

• 2 丸ごと9インチパイ皮(上下)
• 5 カップ種を取った酸っぱいサクランボ(新鮮または冷凍)
• 1 カップグラニュー糖
• 0.33 カップコーンスターチ
• 1 大さじレモン汁
• 0.25 小さじアーモンドエッセンス
• 0.25 小さじ塩
• 2 大さじ無塩バター、角切り
• 1 大卵（卵洗い用）
• 1 大さじ粗糖（トッピング用）

手順

1. 1

   準備する

   すべての材料を集めて準備します。

   チェリーを放置すると果汁が出てきて、コーンスターチが粘度を増します。

2. 2

   クック

   レシピに従って主成分を調理します。

3. 3

   結合する

   すべての成分を一緒に混合します。

   バターがフィリングに溶け込みコクが出ます。

4. 4

   サーブ

   温かくて新鮮なままお召し上がりください。

   ストリップが柔らかくなりすぎて手に負えない場合は、短時間冷やしてください。

5. 5

   Egg wash

   格子に溶き卵を刷毛で塗り、粗糖をまぶして、つやのあるパチパチとした仕上がりにします。

6. 6

   Bake

   400Fで20分間焼き、その後375Fに下げ、クラストが黄金色になり、フィリングが厚く泡立つまでさらに35〜40分間焼きます。

   中身が泡立っているということは、コーンスターチが活性化して固まったことを意味します。

7. 7

   Cool to set

   スライスする前にパイを少なくとも 3 時間冷まして、フィリングが固まるまで待ちます。

   切るのが早すぎるとスライスが水っぽくなります。忍耐が報われます。

バリエーション

• •

  温かくても冷たくしてもお召し上がりいただけます

• •

  格子の代わりにクラムトッピングを追加します。

• •

  一掴みのラズベリーを混ぜます。

• •

  フィリングにキルシュまたはバーボンを加えます。

ストレージ

密閉容器に入れて最大3日間保存できます。

よくある質問