レモンメレンゲパイ

このレシピについて

レモンメレンゲパイをフィーチャーした伝統的なアメリカの人気メニューです。この愛されている料理は、アメリカの家庭料理の真髄を表しています。

材料

サービスします 8

• 1 丸ごと9インチパイ皮、空焼き
• 1.25 カップグラニュー糖
• 0.33 カップコーンスターチ
• 1.5 カップ水
• 4 大卵黄
• 0.66 カップ新鮮なレモン汁
• 1 大さじレモンの皮
• 2 大さじ無塩バター
• 4 大卵白
• 0.5 カップグラニュー糖（メレンゲ用）
• 0.25 小さじ酒石酸水素カリウム

手順

1. 1

   準備する

   すべての材料を集めて準備します。

   絶えず泡立てることで、コーンスターチが固まるのを防ぎます。

2. 2

   クック

   レシピに従って主成分を調理します。

   テンパリングすることで黄身が崩れるのを防ぎます。

3. 3

   結合する

   すべての成分を一緒に混合します。

4. 4

   サーブ

   温かくて新鮮なままお召し上がりください。

   砂糖をゆっくり加えて安定したつやのあるメレンゲを作ります。

5. 5

   熱い餡をトッピングする

   温かいフィリングの上にメレンゲを広げ、縮まないように生地の端までしっかりと密閉します。

   生地に密着することでメレンゲが剥がれるのを防ぎます。

6. 6

   Bake

   メレンゲの角が黄金色になるまで、350Fで12〜15分間焼きます。

7. 7

   Cool and chill

   パイを室温まで冷却し、スライスする前に少なくとも 3 時間冷やします。

   完全に冷やすとカードが固まり、きれいなスライスになります。

バリエーション

• •

  温かくても冷たくしてもお召し上がりいただけます

• •

  ペストリーの代わりにグラハムクラッカー生地を加えます。

• •

  安定感を高めるために、炙ったスイスメレンゲをトッピングします。

• •

  一人前用のミニタルトを作ります。

ストレージ

密閉容器に入れて最大3日間保存できます。

よくある質問