コンプレト・チレノ（チリ風ホットドッグ）

このレシピについて

コンプレトはチリの国民的ファストフードであり、チリは一人当たりのホットドッグ消費量が世界で最も多い国の一つに数えられています。しかし、コンプレトをシンプルなホットドッグと呼ぶのはかなり控えめな表現だ。標準的な「コンプレト イタリアーノ」バージョンには、両手で食べなければならないほど多くのトッピングが詰め込まれており、角切りのフレッシュトマトの雪崩の下でかろうじて見えるパン、たっぷりのアボカド（チリではパルタと呼ばれる）、そして驚くべき量のマヨネーズが使われている。後者は、コンプレトを有名にした、そして悪名高いものにした無造作なマヨネーズを適用したものである。南アメリカ全土。 「completo」という名前は単に「完全」を意味します。「シンプル」（パンの中にフランクフルトだけが入っている）とは対照的に、完全にロードされたバージョンです。 「イタリアーノ」の名前は、トマトの赤、マヨネーズの白、アボカドの緑というイタリア国旗の色に由来しています。他のバージョンも存在します。「ディナミコ」にはザワークラウトが追加され、「アズ」にはケチャップとマスタードが追加されます。しかし、イタリアーノは全国のフエンテ デ ソーダ (チリ風ダイナー) や屋台で提供される標準的な形式です。 フランクフルト自体は茹でるか蒸し、決してグリルせず、柔らかくてほんのり甘い白いパンに入れます。パンはトマトからのかなりのジュースを崩れることなく吸収できなければなりません。適切に作られたコンプレトでは、トッピングとソーセージの重量比は 3:1 に近づきます。トッピングは付け合わせではなく、料理そのものです。

材料

サービスします 4

• 4大きなフランクフルトソーセージ
• 4柔らかい白いホットドッグバンズ(できれば少し甘い)
• 3 中熟したトマト(種を取り、細かく刻んだもの)
• 2 ripeアボカド（パルタ）(マッシュまたは薄切り)
• 0.5 小さじ塩
• 1 大さじ新鮮なレモン汁(アボカド用)
• 0.75 カップ良質のマヨネーズ(ケチらないでください。これが決定的な要素です)
• 1 ひとつまみ塩(角切りトマト用)

手順

1. 1

   トッピングを準備する

   トマトは種と余分な水分を取り除き、細かく切ります。塩ひとつまみで味付けし、置いておきます。アボカドをレモン汁と塩でクリーミーになるまでマッシュし、まだ少し塊状にします。

2. 2

   フランクフルトを調理する

   鍋に水を沸騰させます。フランクフルトを加え、火が通るまで3〜4分煮ます。または、沸騰したお湯で4分間蒸します。グリルはしないでください。コンプレトには蒸したフランクフルトまたは茹でたフランクフルトを使用します。

3. 3

   バンズを温める

   バンズを乾いたフライパンまたは低温のオーブンで、トーストせずに柔らかく温まるまで軽く温めます。

4. 4

   正しい順序で組み立てる

   順序が重要です。フランクフルトをパンの中に置きます。アボカドを片面にたっぷりと広げます。その上に角切りトマトを重ねます。マヨネーズは最後にたっぷりと塗りましょう。臆病にならないでください。

   本格的なコンプレト イタリアーノの正しい比率は、各トッピングの量がほぼ同じ量で、あらゆる角度から見えるようにマヨネーズがかけられています。

バリエーション

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  重要: マルゼメレリン ヤナ ラハナ トゥルシュ ヴェ ハードル エクレイン。

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  コンプレックス: アメリカのソシスリ・サンドヴィシンデン、エシンレネレク・ケチャップ、ハードル・ヴェ・イェシル・レゼット・エクレイン。

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  ベジタリアン コンプリート: フランクフルトの代わりにグリルしたポートベッロ マッシュルームを使用します。

ストレージ

コンプレティトは組み立ててすぐに食べる必要があり、組み立てたホットドッグは保存できません。すべてのトッピングを4時間前までに準備し、蓋をして冷蔵庫で保管してください。

よくある質問