ドゥルセ・デ・レーチェのパンケーキ

このレシピについて

ドゥルセ・デ・レーチェはアルゼンチンで最も愛されている食材で、ケーキ、アルファホーレ、アイスクリーム、クレープに使われています。これらの厚くて枕のようなパンケーキは週末の朝食の定番で、スプーン一杯の濃厚なキャラメルスプレッドで仕上げられています。食料品店の必需品を使って数分で作られるこの料理は、アルゼンチンの家庭料理の甘い魂を表現しています。

材料

サービスします 2

• 150 g小麦粉
• 1 小さじベーキングパウダー
• 1 大さじ砂糖
• 1 ひとつまみ塩
• 1卵
• 180 ml牛乳
• 2 大さじ溶かしたバター
• 150 gドゥルセ・デ・レーチェ(トッピング用)

手順

1. 1

   バッターを作る

   小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を混ぜ合わせます。卵、牛乳、バターを別々に混ぜ合わせ、乾燥した材料を加えて混ぜ合わせます。多少の塊は大丈夫です。

2. 2

   パンケーキを作る

   軽くバターを塗った焦げ付き防止パンを中火で加熱します。パンケーキごとに1/4カップの生地を注ぎます。表面に泡が立つまで焼き（約2分）、ひっくり返してさらに1分焼きます。

3. 3

   サーブ

   パンケーキを重ね、その上にドゥルセ・デ・レーチェをたっぷりと塗ります。オプションで海塩をふりかけてキャラメルを強調します。

バリエーション

• •

  層の間にスライスしたバナナを加えます。

• •

  ドゥルセ・デ・レーチェと一緒にホイップクリームを使います。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

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  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

パンケーキはすぐに食べるのが一番です。ドゥルセ・デ・レーチェは冷蔵で数か月保存できます。

よくある質問