焼きたてのジベイナ

このレシピについて

ジュベイナはゴゾ島特有の羊乳の小さな丸いチーズで、生で食べたり、乾燥させたり、コショウを加えたりして食べます。オーブンで焼き上げたチュベイナは、軽く黄金色で中が柔らかく、弾力があり、前菜やゴジタンのパンと一緒に軽いランチに最適です。

材料

サービスします 4

• 8 小ġbejna または新鮮な羊乳チーズのラウンド
• 2 大さじオリーブオイル
• 1 小さじ乾燥タイム
• 1/2 小さじひび割れた黒胡椒
• 1 大さじ蜂蜜(奉仕する)

手順

1. 1

   オーブンを予熱します

   オーブンを200℃に予熱します。

   個別の小さなラメキンは、ディナー パーティーのプレゼンテーションに最適です。

2. 2

   シーズンチーズ

   ラウンドチーズをグラタン皿に置きます。オリーブオイルを回しかけ、タイムとコショウをそれぞれの上に散らします。

3. 3

   焼く

   表面がうっすらと黄金色になるまで12〜15分焼きます。

   オーブンにグリル要素がある場合は、最後の 90 秒間グリルに切り替えて、表面にさらに色を付けます。

4. 4

   蜂蜜をかけてお召し上がりください

   温かいチーズに蜂蜜をかけて、すぐにカリカリのパンと一緒にお召し上がりください。

5. 5

   蜂蜜をかけてお召し上がりください

   オーブンから取り出し、皿の中で1分間休ませ、チーズが少し固まります。各ラウンドに蜂蜜を熱いチーズの上に直接かけ、側面に流れて底のオリーブオイルと混ぜます。グラタン皿にすぐに盛り付け、温かいフティラまたはサワー種のパンをすくって添えます。

バリエーション

• •

  蜂蜜の代わりにイチジクジャムを添えてお召し上がりください。

• •

  加熱するにはチリフレークを加えます。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

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  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

焼き上がったらすぐに食べてください。

よくある質問