ショプスカ・サラタ（ブルガリアのショプスカ・サラダ）

このレシピについて

ブルガリアにとってのショプスカ・サラタは、フランスにとってのバゲットのようなものです。この国の象徴は、ほぼすべてのレストランのテーブルに最初のコースとして登場するほど広く普及しており、その赤、白、緑の色はブルガリアの国旗を反映しています。ソフィア地方のショピ族にちなんで名付けられたこのサラダには、熟した夏のトマト、シャキシャキしたキュウリ、ローストした緑または赤ピーマン、生の玉ねぎ、そしてブルガリア産のすりおろしたシレーネ（フェタチーズに似ているが、よりマイルドな白い塩漬けチーズ）のたっぷりのブリザードが必要です。必要なドレッシングは、ひまわり油を少し垂らし、赤ワインビネガーを少々加えるだけです。レタスもニンニクも手間要らず。

材料

サービスします 4

• 4 大熟したトマトを乱切りにする
• 1 大キュウリは縦半分に切り、薄切りにする
• 3 中緑または赤ピーマン、ローストして皮をむいたもの、または生のもの
• 1 中白ネギ、細かく刻むか、輪切りにする
• 200 gブルガリア産シレーネ（またはフェタチーズ）、粗くおろす
• 3 大さじひまわり油
• 2 大さじ赤ワインビネガー
• Salt(to taste)
• Fresh parsley飾る

手順

1. 1

   ピーマンをローストする（お好みで）

   ローストしたピーマンを使用する場合は、全体が黒くなるまで直接ガス火またはブロイラーの下で焼きます。袋に入れて10分ほど置いて、皮をむき、種を取り除き、スライスします。

2. 2

   野菜を準備します

   トマト、キュウリ、ピーマン、タマネギを広いボウルまたは大きな皿に入れて混ぜ合わせます。軽く塩で味付けします（チーズは塩辛いので控えめに）。

3. 3

   ドレス

   ひまわり油と赤ワインビネガーを野菜の上にふりかけます。とても優しく混ぜ合わせます。

4. 4

   チーズを加える

   すりおろしたシレーネチーズをその上にたっぷりと盛り付けます。これが特徴です。恥ずかしがらないでください。チーズは表面全体を覆うようにします。

5. 5

   飾り付けてお召し上がりください

   新鮮なパセリの小枝を飾ります。決して冷やさず、室温ですぐにお召し上がりください。

バリエーション

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  Ovcharska salata (羊飼いのサラダ): オリーブ、ローストしたキノコ、目玉焼きをその上に加えます。

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  現代のバージョンには、甘味のためにローストまたは生のカピアペッパーが含まれているものもあります。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

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  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

野菜は塩漬けになると水分を放出するため、保存には適していません。常に新鮮な状態で組み立ててください。

よくある質問