トーブウェ（ミャンマーのもち米のココナッツプリン）

このレシピについて

トーブウェはミャンマーの儀式用のお菓子で、パゴダフェスティバル（プウェ）や全国の寺院で一年中開催される仏教功徳儀式（クトー）と最も密接に関連しています。準備はシンプルですが、その象徴性は奥深いものです。もち米をパームシュガーとパンダンの葉を加えてココナッツミルクで煮て、光沢のある粘り気のあるプディングにし、僧侶に提供したり、ダーナ（寛大さ）の行為としてコミュニティで共有したりするのです。食感は硬めのお粥とケーキの中間です。もち米はバナナの葉のカップやココナッツの殻に押し込んだときはその形を保ちますが、優しく押すと変形します。トーブウェはパンダンの葉、パームシュガー、そして時々ジャックフルーツで風味付けされており、不快感のない温かみのあるトロピカルな花のようなキャラメルの甘さを与えています。通常は室温または温かい状態で提供され、小さなバナナの葉のコーンに入れて塔の門で待っている人たちに配られます。

材料

サービスします 6

• 300 gもち米を一晩浸したもの
• 400 mlココナッツミルク
• 100 ml水
• 100 gパームシュガー（ジャガリー）、すりおろすか刻む
• 3パンダンの葉、結び目
• 0.5 小さじ塩
• 50 g新鮮なジャックフルーツ、角切り（オプション）
• 2 大さじおろしたてのココナッツ（トッピング用）
• banana leavesまたは提供用のココナッツの殻

手順

1. 1

   ご飯を洗って準備する

   浸したもち米を水切りします。冷水で一度洗い流してください。

2. 2

   ココナッツミルクで料理する

   ココナッツミルク、水、パームシュガー、パンダンの葉、塩を重い鍋に入れて混ぜます。砂糖が溶けるまで中火で加熱します。水気を切った米を加えます。頻繁にかき混ぜながら穏やかに煮ます。

   お米を定期的にかき混ぜます。もち米が鍋の底に激しくくっつきます。

3. 3

   ゆっくり調理する

   熱を弱めます。蓋をして、米が完全に柔らかくなり、水分がほとんど吸収されるまで、5分ごとにかき混ぜながら、25〜30分間調理します。混合物は濃厚で粘着性があるはずです。

4. 4

   ジャックフルーツを追加

   使用する場合は、調理の最後の5分間にさいの目に切ったジャックフルーツを加えます。パンダンの葉を取り除きます。

5. 5

   セットして提供する

   バナナの葉のカップ、ココナッツの殻、または小さなボウルにスプーンで入れます。おろしたてのココナッツをトッピングします。温かい状態または室温でお召し上がりください。

バリエーション

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  クエストは、ドラマティックなドラマチックな物語、緊急事態、そして突然の出来事です。

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  ごま風味: 完成したプリンに煎りごま大さじ2を加えて、ナッツの風味を加えます。

ストレージ

蓋をした状態で室温で最大 6 時間保存できます。冷蔵保存は2日間まで。優しく蒸して柔らかくします。冷たくするとかなり固まります。室温が理想的なお召し上がり温度です。

よくある質問